過年從老家回來，婆婆給塞了一大包自家做的酸菜，說到酸菜，在明知醃製品多吃不好的情況下還能深受廣大人民的喜愛，可見它的美味。不論是配飯還是佐粥，或是拌麵、配米粉，加了酸菜總能讓人食慾大開欲罷不能。那今天小食就來給大家分享一道酸菜五花肉的做法。都知道酸菜吃油，但是小食的這個做法只放了很少的油，味道卻一點都不輸哦！酸菜酸爽可口，五花肉肥而不膩，還沒出鍋老公就嚷嚷著要吃三碗飯了呢。
材料
酸菜、大蒜苗、五花肉、幹辣椒、植物油、生抽、鹽
準備工作：
酸菜洗淨切碎，大蒜苗斜刀切成段，五花肉切薄片，幹辣椒剪段
tips: 1、不喜歡太酸的童鞋，可以把酸菜洗淨後先在水中泡半個小時；2、五花肉切之前可以先放冰箱冷凍半小時，這樣會更好切
步驟：
1、鍋內倒入少量的油，開小火加熱
2、加入五花肉煸炒出油。至五花肉表面微微焦黃，有點捲起的時候就可以關火了，這種程度的五花肉肥而不膩，最是好吃，過度煸炒的話會讓肉質變硬，就不好吃了哈。
3、盛出五花肉，油留在鍋中接著炒酸菜。開大火熱油，微微冒煙的時候倒入酸菜和大蒜苗。你沒有看錯，我就是一起倒的。因為大蒜苗和酸菜都很容易熟的，所以一起倒入並沒有什麼影響的哈。迅速翻炒，至大蒜葉子變得油綠後加入幹辣椒，翻炒均勻。
4、倒入炒好的五花肉，繼續翻炒均勻。
5、加入生抽和鹽調味。
6、倒入少許開水開小火煮一下，能幫助酸菜的味道和肉的香味更好的融合到一起，入味更好。
7、煮三五分鐘後就這道酸酸辣辣的酸菜五花肉就可以關火出鍋啦。酸菜的酸味衝入鼻腔，讓人瞬間食慾大振呢！
溫馨提示：酸菜雖好吃，但要適量喲！這道菜你學會了嗎？喜歡我的菜譜別忘了點贊、分享和收藏哦~也歡迎下方評論交流做菜心得哦~
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