春天真的是一個吃春筍的好時節，鮮嫩又肥美的春筍不管怎麼炒著吃，都非常下飯好吃，不過春筍並不是每個地方都有的，春筍它主要分佈長江中下游地區，如江西、安徽南部、浙江等地區，為禾本科植物毛竹、早竹等散生型竹種的嫩苗。像北方很多地區都是沒有春筍的，春筍不僅好吃，它還具有滋陰涼血、清熱化痰、增強免疫力的功效，不僅如此，還可輔助治療陰虛火旺、肺熱咳嗽、身體浮腫、小高血壓、肥胖、免疫力差等病症。因此趁著春筍嚐鮮好時節，咱一定不能錯過這營養又美味的食材
春筍其實隨便炒一炒對我來說都很好吃，不過我們這邊春筍最經典的做法，還是用來和鹹肉一起炒著吃，特別下飯，所以作者今天教大家做的就是春筍炒鹹肉，簡單又好吃，廚房新手也能輕鬆學會的小炒菜！感興趣的朋友不妨試試吧，真的特別下飯呢！
材料:春筍適量、鹹肉110克、尖辣椒適量、蒜瓣適量、生抽1勺、老抽幾滴
製作如下:
1、先將鹹肉洗乾淨，切成片狀，個人覺得鹹肉最好選擇肥瘦相間的，這樣炒出來才好吃
2、筍子去皮後下鍋焯一下，然後撈出切成片備用
3、尖辣椒洗乾淨切成段備用，蒜瓣也切碎備用
4、鍋內倒入少許油，燒熱，將鹹肉下鍋，中火炒它，炒至鹹肉變色
5、接著加入尖辣椒和蒜粒，繼續爆炒，炒出香味來
6、然後倒入適量的熱水，水不要沒過鹹肉，中火燜煮幾分鐘
7、當水還剩餘一半的時候，把春筍下入鍋中，轉大火爆炒
8、等筍熟了後，加入生抽和老抽，翻炒均勻，炒至湯汁濃稠變少，即可盛出鍋
9、超級下飯，真的很好吃，喜歡的朋友們趕緊做起來吧
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