在我們國家，要說什麼樣的美食必須是要天天吃的，那一定的就是麵食了。麵食這種美食對於南方人來說，需求不是那麼強烈，但是對於北方人，如果一頓飯中不是一點麵食，那這頓飯總是感覺少了什麼東西。所以，對於經常吃麵食的北方人來說，這種美食是一天不吃都不行的。
麵食的種類多種多樣，不同於米飯只要是蒸熟就可以了。麵食製作的方法有很多中國， 像是做成水餃，做成饅頭或者是做成麵條之類的的，都是屬於麵食的。麵條在北方也是很受歡迎，因為麵條這種麵食和其他的麵食不同，麵條中含有很多的湯汁，就像我們在一個人面瓜裡面點了一份麵條，上面一定會用很多的滷子，有了滷子，麵條就有味道了，這樣就省去了一道菜。在家中也是做好一頓麵條，甚至連菜都不用炒。因為滷子的味道就完全夠了。這同時也說明，一道麵條的好壞只僅僅是和麵條的質量有關，一道麵條中滷子的味道是否好吃，也決定了這道麵條在人們心中的受歡迎程度。
今天我們要跟大家說的這道美食，主角就是麵條，這道麵條是由一位大叔做出來的，這位大叔在這裡做的是小吃生意，這道麵條就是他經營的主要美食。這道面制中，最有特點的就是麵條裡面的滷子了，俗話說三分勁道，七分滷子。這七分滷子，說的就是麵條中滷子的重要性，大叔做的這道面是羊肉熗鍋面，所以現在的他正在宰羊肉。
羊肉是大叔之前就準備好的，帶過來的就是一隻被宰殺過的羊肉了，這道面的全部只製作過程都是在現場完成的，所以顧客們完全可以看到這道面的全部過程，大概大叔就是想要讓顧客看到他們宰羊的過程，然後好讓顧客相信他們家用刀來的滷子是貨真價實的吧不過這一招是挺有效的，很多顧客都相信了，畢竟是自己眼中看到的，那一定是假不了的。
大叔先是把羊肉處理完，然後有顧客點面的時候就開始炒羊肉了，然後剩下的骨頭大叔放在湯鍋裡面熬煮，做成這道面的高湯，湯中大叔放進去了很多的配料，所以這道湯隔著很遠就能聞到它的香味。煮好了麵條之後，大叔就把羊肉滷子倒進麵條裡面，然後再澆上鮮美的湯汁，最後大叔還會在鍋裡面焯一點青菜，等到青菜焯熟之後再放進麵條裡面搭配一下，讓這碗麵條看起開更加好看，最後端給顧客就行了。
雖然大叔做這道面的方法比較簡單，但是吸引來的顧客可是不少，很多顧客都是大老遠跑到這裡面來嘗一碗這樣的面，聽大叔說，這樣的麵條他一天能賣上五百碗呢。生意真是太火了。
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