土家酱香饼
酱香饼是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃，又号称“中国披萨”，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。女儿每次路过都要买点，想想外面的地沟油，得了，咱还是自己做吧！
用料
主料：面粉300g、开水100g、凉水100g。
辅料：油30g、郫县豆瓣10g、甜面酱10g、蒜蓉辣酱10g、酵母鲜回香粉3g、酵母鲜回味粉3g、孜然粉1小勺、花椒粉1小勺、八角粉1小勺、熟芝麻碎适量、葱花适量、冰糖适量。
步骤
1 / 面粉一分为二，一半将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，揉成团，另一半加入凉水，搅拌至水分消失，揉成团，将2种面团揉成一个大面团，放在一边醒30分钟。
2 / 准备炒酱的材料，其中郫县豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3 / 将炒锅放入油，加入几颗冰糖，当冰糖化掉的时，将三种酱放入锅里的油中，小火炒出香味，放入小半碗水，烧开，放入适量的孜然粉、回香粉、回味粉、花椒粉，八角粉，然后中火加热，煮到像稀粥的状态就可以关火了。
4 / 这是炒好的酱。
5 / 将芝麻放入锅中，小火炒香，一半用擀面杖碾成芝麻碎，一些用来备用。
6 / 将醒好的面团分成3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉和熟芝麻碎。
7 / 卷起后，收紧两头。向相反的方向旋转成，压成圆饼。
8 / 向相反的方向旋转成，压成圆饼。
9 / 擀成薄薄的圆。
10 /放入预热好的电饼铛中，烙至两面微黄。
11 / 用油刷刷上炒好的酱。
12 / 撒上葱花或蒜苗碎。
13 / 撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙两分钟。
14 / 烙好后，切成小块就可以享用来哦。（根据需求来添加葱花，此处没有添加）
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