酱牛肉是我们逢年过节，加长料理都必不可少的一款美食了，作为凉菜和下酒菜一直都收到大家的广泛喜欢，但是，你知道怎样做出的酱牛肉，才称得上是正宗么？其实答案就在酱上，做酱牛肉的酱一定要用黄酱，酱料的用量也是大有讲究，放多了就会有一股臭味，放少了又会不入味，还需要各位小伙伴多多练习了。好了话不多说，就和小编一起看看酱牛肉的做法吧。各位小伙伴喜欢的话还要多多收藏转发哦。“酱香”才是酱牛肉的关键，有了这种酱料，酱汁还能重复用

酱牛肉

配料：

牛肉 500克、姜 3片、葱 1段、桂皮 1片、老抽 3克、生抽 5克、甜面酱 5克、料酒 5克、花椒 2个、冰糖 5克

烹饪步骤：

1.冷水放入生牛肉，煮沸去血沫

2.放入生姜、葱、桂皮、老抽、生抽、甜面酱、料酒、花椒、冰糖

3.小火煮1个小时

4.装盘，拌个酱料就好

烹饪小贴士：

1、一般人群均可食用牛肉，尤其食用于体弱失血者。但是，对于以下人群，还是有所禁忌的。患有感染性疾病、肝病、肾病的人要慎食；由于黄牛肉为发物，所以患有疮疥湿疹、痘痧、瘙痒的人要慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多食。 牛肉不能和什么一起吃 除此之外，还需要注意的是，在吃牛肉的时候，一定要注意食物搭配，以免错误的食用方法给身体带来危害。

2、 牛肉不宜与栗子同食：由于栗子中含有的维生素C，会与牛肉中的微量元素发生反应，从而削弱栗子的营养价值。再者，栗子和牛肉搭配也不利于人体消化，容易引起滞气、腹胀等症状。

3、牛肉不宜与韭菜、生姜等同食：因为牛肉甘温，补气助火；韭菜、生姜等食物皆为大辛大温之品。若将牛肉配以韭菜、生姜等辛温之品食用，容易助热上火，引发口腔炎症。 温馨提示 由于牛肉中的肌肉纤维较粗糙，并且不易消化，胆固醇和脂肪的含量也很高，所以，牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

您喜欢吃酱牛肉嘛？

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