史上最全潮汕杂咸来了，只有潮汕人才懂的味道你都吃过吗？
潮州小桥 今天潮汕杂咸相信每个潮汕人都再熟悉不过了吧
潮汕杂咸界很大跳跃性也是非常巨大蔬菜界的咸菜、
贡菜、 
橄榄菜、菜脯……肉食界的猪肉脯、猪肉粽……豆制界的花生米、水豆腐、甜黄豆……水果界的南姜橄榄、
乌榄……再到海鲜界的红肉米、 
薄壳米、鱼饭、腌制海鲜等……真是潮汕之大，无奇不有我要让你做杂咸你就可以变做杂咸而且最重要的是！！大部分杂咸只有潮汕地区才有哦！！一碗白粥，配上一点杂咸，真是“杀嘴”呢下面来揭开潮汕杂咸的面纱 看过来~！看看你还有哪些是没吃过的哇~~！「菜 脯」有直接用萝卜，经过晾晒的菜脯也有切成菜脯粒，搭配调料进行炒制的菜脯「花 生 米」盐花生还有脆皮花生 ☟ ☟ ☟「
咸 菜」咸菜，集咸、酸、甜于一体恰到好处如果再加点香油进去，再加点酱油、糖、辣椒、芹菜珠搅拌一下简直美味 
「贡 菜」贡菜，一直被称为“香到‘贡’倒人”的菜反正就是很香就对了
「橄 榄 菜」潮汕的橄榄菜可是驰名中外呢连外地的小伙伴都喜欢的不得了 
「冬 菜」冬菜，是潮汕人最熟悉不过的调味品了尤其在汤菜的应用更是广泛像鱼汤、
豆腐汤、米粉汤我们都要下冬菜煮海鲜粥也可以下冬菜也有人喜欢拿来当杂咸，配白粥哦「腐 乳」滋味鲜美，酱香宜人还带有一点酒酿的香味「薄 壳 米」这个是有季节性哒薄壳当季的时候才有菜市场买来的薄壳米再回家加工炒一下哇塞~ 我可以吃3碗粥！ 
「麻 叶」麻叶的制作过程十分复杂选出嫩叶后焯水再花两个小时左右将其吹干以去除其本身的苦涩味麻叶脱水后，就萎缩成蜷缩皱巴的模样然后加盐同炒，彻底把水分逼干干爽的麻叶会吸收调料豆酱的香味成品味道鲜香，口感爽脆「
南 姜 橄 榄」也叫“橄榄糁”据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁「水 豆 腐」市场买来水豆腐再回家根据个人喜好淋上豆瓣酱或者酱油滑滑的口感简直不能更赞了！「甜 豆」用黄豆进行特殊的腌制这种甜甜哒，好喜欢就算不配粥，也可以吃上一堆 
「乌 榄」味道咸香可口，很是开胃如果觉得肚子太饱了吃上一个乌榄很是消食哦！！
「咸 鸭 蛋」哇塞，最喜欢咸鸭蛋了一切开油就这样爆开流出来咸香的鸭蛋，爽的不要不要的「香 菜 心」「猪 肉 脯」「猪 肉 松」「猪 头 棕」 
「银 鱼」「小 鱼 干」潮汕鱼饭「乌 鱼」「红 目 凌」「沙 尖」「秋 刀 鱼」「那 哥 鱼」「沙 色 鱼」
「巴 浪 鱼」「竹 仔 鱼」「枪 鱼」腌制海鲜身为潮汕人你绝对摆脱不了这些“潮汕毒药”的“毒害”「腌 虾 姑」「腌 bi 蟹」「腌 醉 蟹」「腌 血 蚶」 
「腌 虾」「腌 生 蚝」「腌 车 白」「腌 花 蛤」「腌 料 昭」「腌 钱 螺 鸡」「腌 鲍 鱼」等等…………。【文章来源】：潮阳圈
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