徐培舜从小就对做菜有着浓厚的兴趣，为了能完成儿时的梦想，上职高时，他选择了厨师行业，学习的是中餐烹饪。毕业后，随南下大潮于1994年来到海南岛，在酒店工作了两年，不断提升自己的厨艺。这时候，恰逢海南航食成立初期，急需一批有理想、有抱负的年轻厨师，徐培舜凭借这个契机，紧紧抓住这个机会，成为海南航食一名厨师，这一干就是22年，不遗余力投身于航空配餐事业中。
每天迎着初升的朝阳，提前赶到公司，匆匆换上工作服，开始整理生产早会需要布置的相关工作内容。在短短十几分钟的早会时间里，简明扼要的布置一天的生产工作任务后，进入生产车间，对车间进行一遍安全巡视。这是徐培舜担任海南航食副总厨以来的日常。他，负责餐食质量的同时还必须兼顾生产的安全管理。
航空餐食生产过程有严格的标准流程，通常都有既定的餐谱，对原材料品种、规格形状都有严格要求。在生产过程中，难免厨师们有时会以自己的经验或喜好去改变原料的规格形状、或者添加和减少原料来搭配餐食。一旦出现这种情况，徐培舜就会组织生产人员一遍又一遍培训，不厌其烦进行纠正，做到餐谱100%的准确执行。“我们可以在试餐过程中，运用我们的技术、充分发挥我们的想象力创新产品，但对于已选定的餐谱，我们必须抱着严谨的态度去严格执行。”徐培舜说。
“做厨师，就是把好吃的和不好吃的食材，都做成非常好吃的餐食，大众分享。“徐培舜说。从事航空配餐22年来，徐培舜认真聆听、虚心接受客户意见，根据客户要求不断完善配餐产品。“酒店是属于单个小炒式制作，而航空配餐是服务于广大的航空旅客，是属于大锅式生产。如何做出有特色，又符合大众口味的餐食，需要我们灵活运用自身烹饪技术，融会贯通各地饮食习惯 。”徐培舜说。
在创新上，徐培舜一直致力于研发新菜品。徐培舜是北方人，海南当地的饮食习惯与北方有很大的差异，他就一直琢磨如何将各地区的餐食呈现在飞机上。为此他带领生产团队研发出具有地域特色“新加坡肉骨茶”、“港式金菇肥牛盖饭“、”印度尼西亚炒饭佐沙嗲鸡肉串”、“马来椰香鸡肉咖喱饭“、”台式卤鸡腿饭“、”韩式泡菜烤肉饭“、”日式海鲜乌冬面”等亚洲七味及具有海南特色的“骑楼牛腩饭”等产品，获得“地域美食评选大赛万米高空食尚奖“的美誉，并获得航空公司的好评。
”不必吝惜付出，收获需要过程“这是徐培舜一直奉行的工作信念。他将工作当成自己的事业来经营，始终坚守工作岗位。自1996年加入海南航食以来，运用丰富餐饮管理工作经验及专业技术能力，以让每一位乘客都品尝到最安全、可口的餐食作为动力，坚持以“诚信、业绩、创新”为理念，先后多次为党和国家领导人及外国元首提供餐食服务，并多次受到旅客以及上级主管部门的表彰。
检查餐食
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