一方水土養一方人！
一方人孕育一方味道！
很多人對家鄉或某個地方，
烙印在靈魂深處最深的記憶，
可能不是某幢建築、某種習俗，
而是某種味道。
這是一代代人傳承下來、
融入基因和血脈當中、
永遠不能磨滅的記憶。
也是一個地方獨有的味道，
想品嚐其中滋味，
非得到它的發源地不可。
佛坪美食
如果想感受天下獨一無二的麵食，
陝西關中非去不可；
想品嚐正宗熱麵皮，
就一定得到漢中，
特別是隱藏在秦嶺深處的山城佛坪。
最深的記憶，最原汁原味的東西，
都保留在這淳樸的大山裡。
佛坪縣城，陝西最小的縣城，地方不大，幾條依山而建的街道，將小城打理的井井有條。椒溪河穿城而過，發出潺潺聲響。山間終年繚繞的薄霧，為山城更添幾分隱逸色彩。寧靜、恬適，是這裡最原始的味道。只有早餐時間是個例外。
太陽還未爬過東山，街上門店大多還未開門，早餐店卻早已人頭攢動。熱麵皮、菜豆腐、炕炕饃等是佛坪人的靈魂套餐，很多人從小吃到大，從沒吃膩過。長大走出大山，遍嘗外面的酸甜苦辣，但這種味道沒有辦法忘記。也有包子、稀飯、豆漿油條等，只不過是主菜之外的調劑，又或是為了滿足外地人的口味。
你要大碗還是小碗
可以用兩隻手數過來的早餐店，家家戶戶全爆滿，都是老食客。進門自己找地方坐，老闆夥計忙的不可開交，只需報菜名即可。不到幾分鐘新鮮出籠的熱麵皮和菜豆腐便端上桌來。二話不說開吃，外面還有人在排隊。恬靜的山城，只有早飯時才讓人感覺有點快節奏。
百吃不厭菜豆腐
若只是熱麵皮和菜豆腐，你的佛坪早餐是不完整的，有一種美食不得不嘗。炕炕饃，是陝南地區的特產。山裡面最不缺的核桃、板栗等各種山珍野味。配以傳統手工藝，新出爐的炕炕饃油厚發亮，咬一口香脆酥軟，細細品味，全是幸福的味道。
若是想營養再豐富點，可以在生餅中間凹陷處打一個雞蛋，烤熟後更是讓人垂涎欲滴！
純手工才夠味道
早餐已咥飽，但最終經不住誘惑，再來一個饃。價格非常公道，一元五角錢一個，加雞蛋只需再加一元錢。店家做的數量有限賣完即止，所以想吃一定要起早。遊人一旦嘗過，幾乎人人都要買一袋拿回去。說是帶給親朋好友，但多半在路上管不住嘴，走一路吃一路，回到家所剩無幾。
最後給自己一個理由，下次來佛坪再帶一些。做一個吃貨，需要理由嗎？
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