咸蛋黄炒饭
“卵熇”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。它的起源追溯到1972年在湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简，经专家考证，这可能是蛋炒饭的前身。在新时代的创新炒饭——咸蛋黄炒饭，做法如下：
食材：熟米饭、熟咸蛋黄3-4个碾碎、其他配料：豌豆、玉米、黄瓜、火腿肠等。
做法：锅中入适量食用油，油热，放咸蛋黄碎末，用小火煸炒约3-4分钟；将米饭倒入锅内翻炒均匀。
再加入喜欢的配料及适量的盐继续翻炒2-3分钟，可以华丽出锅啦。
咸蛋黄炒饭
咸鸭蛋蒸肉饼
食材:咸鸭蛋1只、猪肉泥300g、生抽适量、生粉适量、葱叶1勺。
1.将咸鸭蛋的蛋黄、蛋清分离，再将蛋黄压扁，葱叶切葱花。
2.在猪肉泥中淋入生抽，放半勺生粉，抓匀，抓打至有黏性。
3.准备盘子，放入猪肉泥压平，倒入鸭蛋清铺匀，在中间放入咸鸭蛋黄，用力压一下，使蛋黄嵌入肉泥中。
4.放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出撒上葱花。
5.锅入油，烧热，在肉饼上淋上热油即可。
咸鸭蛋蒸肉饼
香菇咸蛋粥
食材：干香菇泡发，洗净，切丁、咸蛋去壳切碎。
1、淘好的米和香菇一起放入高汤中煮，约10分钟后将碎咸蛋放入，搅拌均匀。
2、大约煮5分钟就好，请根据自己喜欢的稀稠程度来调整时间。
香菇咸蛋粥
咸蛋丝瓜
食材：丝瓜去皮洗净切滚刀块、熟咸蛋1-2个碾碎、外加2-3个鸡蛋打散、3片蒜剁成蓉、熟腰果少许。
1、锅热放油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
2、利用剩余的底油，先加2/3的蒜蓉爆香，入丝瓜翻炒。
3、待丝瓜炒软，将鸡蛋、腰果、剩余1/3的蒜蓉一同加入，加少许盐调味，翻炒几下即可出锅。
咸蛋丝瓜
凉拌菜咸鸭蛋
食材：嫩豆腐、咸鸭蛋、辣油、麻油、葱。
1、豆腐划刀后倒在碗里。
2、咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎。
3、把咸鸭蛋倒入豆腐里。
4、放两勺辣油、一勺麻油、撒上葱花上菜喽。
展厅一角
咸蛋腊肉煮时蔬
食材：咸鸭蛋、 腊肉、 草菇、 芥蓝、 高汤、 姜、 蒜。
1. 腊肉切片，草菇切成两半，咸鸭蛋切块；
2. 锅中放少量油，油热后下入芥蓝翻炒片刻，无需炒软，盛出备用；
3. 再倒油，下入姜块、蒜瓣煸香后关小火，放入腊肉片、草菇炒出香味；
4. 在锅中加入高汤，加少许糖，开锅后下入咸鸭蛋；
5. 将芥蓝摆在盘子底部，然后将做好的腊肉草菇咸鸭蛋及汤汁淋在上面即可。
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