为什么每次聚会有的人喝一杯就倒，有的人则千杯不醉。喝同一瓶酒，量也一样，为什么有的人醉的快，有的人醉得慢呢?唐三镜酿酒技术顾问张思漫今天便跟大家分享这方面的知识。
基因遗传
喝进体内的酒，主要靠肝脏里面的酶类代谢吸收，人体内的乙醇脱氢酶含量差异很小，而乙醛脱氢酶的含量则因民族、个人有较大的差异，有的人甚至有缺陷。代谢酶类含量多的人，酒精和乙醛代谢的速度也会加快，人也就不那么容易醉了。
喝酒速度快
“感情深、一口闷”，年轻人喝酒，菜都没上齐就开始拼酒，这是非常容易醉的。
喝酒速度快，人体吸收酒精的速度超过肝脏代谢酒精的速度，人很快就会醉倒。
空腹喝酒
酒进入胃里后，会刺激胃粘膜，使之充血和分泌增加，这很容易造成呕吐，而且吐的都是酸水。呕吐是醉酒的不适症状之一。如果腹中有食物，就可以保护胃壁，减少刺激，也能降低酒精的渗透吸收。
与含气饮料混着喝
含气饮料中含有大量的二氧化碳气体，进入胃部会让胃膨胀，加快胃排空的速度，胃排空是食物离开胃部，进入小肠的过程。
鉴于大部分酒精都由小肠吸收，胃排空速度的加快意味着酒精吸收速率的加快，通俗来讲就是加快了醉酒的速度。
几种酒混着喝
不同酒类的醉酒机制不一样，蒸馏酒(如白酒、伏特加)前劲较强，发酵酒(如葡萄酒、黄酒)后劲较大。
几种不同的酒混着喝，身体需同时要对几种酒做出应急反应，很容易出现紊乱，导致加速醉酒。
此外，人体对于酒精的吸收是有惯性的，习惯了某种酒精度的酒，也会产生相应的酒精吸收模式。如果突然混喝多种酒类，会造成短时间内前后吸收的酒精浓度差异过大，这对肝脏的工作很不利。
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