南山街邊有家不起眼的老店
開了十幾年，只有80㎡
在這一帶可是出了名的“臭”
走過路過，百米開外都能聞到
能尋著味兒進店的人
確認過眼神
都是真正懂吃的人！
原來這是一家地道的廣西美食，老闆蘭哥是個正宗廣西人。因為米粉種類多，廣西又被稱為“粉之都”。
蘭哥家招牌的「廣西三大米粉」，在南山出了名的“臭”。其實都是因為裡邊這一味廣西特有的食材：酸筍！
醃製後的酸筍酸辣爽脆，特別開胃下飯，是上好的調味食材！不愛的人敬而遠之，愛它的人能愛到骨子裡！
最紅最熱辣：柳州螺螄粉
氣味堪比“生化武器”的柳州螺螄粉，長期聲名在外。
噴香火辣的辣椒紅油是螺螄粉的靈魂！滿滿一片光看著就能熱血沸騰！能吃辣的儘管叫蘭哥任性加，只要你不怕第二天菊花殘……
螺螄粉標配是廣西運來的上等腐竹和油炸花生。飯爺還喜歡放一大勺酸辣椒，再搭一份軟糯的豬腳一起吃，直接上手撕，味道要多正有多正！
很多人會有個誤區：碗裡找不到螺螄？老闆偷工減料嗎？飯爺負責任地告訴你，正宗的螺螄粉都是沒有螺螄的！
之所以叫做螺螄粉，全是因它的湯底是由螺螄加上豬骨、牛骨、雞骨熬製而成。蘭哥十分用心，四季有時，他家所有配粉的高湯，也會根據四季轉換而略有不同。
春冬溼寒重，蘭哥會在湯中加入老薑、茅根草；夏秋易燥熱，又會更換成甘草、羅漢果等，口味和健康同樣兼顧。
這些後廚的細微動作，基本不會被客人知曉，但蘭哥一堅持就堅持了十幾年。
最香最深情：南寧老友粉
大多數人都只知道廣西有“螺螄粉”，卻很少有人知道首府南寧的老友粉。
相傳一對老朋友AB，A因感冒不能與B相見，B掛念老友，特意用蒜末、酸筍、辣椒、番茄、豆豉等為A做了一碗熱氣騰騰的粉。
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A看到頓時胃口大開，吃下發了一身汗，病就好了。後來民間就把這種做法稱為“老友粉”。在南寧街頭，上至七旬老翁，下至幼齡孩童都排著隊來吃。
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“香”是老友粉最大的特點！口味鮮辣，湯汁香濃。下料炒香，加湯煮沸，再依據個人口味加上蔥花香菜，從粉到湯飯爺我都可以吃得一滴不剩！
在蘭哥家，還能吃到Plus版的「老友八珍粉」！在瘦肉、粉腸、豬肝等傳統食材上又加入了大蝦、花甲、菌類等,八味食材超級滿足！還有純素的三菇老友粉，素食者也可以隨便pick！
最幹最爽滑：桂林滷菜粉
山水甲天下的桂林，米粉也和風景一樣白淨秀氣。
蘭哥家的米粉都是純水純米制作，不添加任何添加劑，乾淨純粹。
廣東人都習慣吃湯粉，飯爺又要敲黑板了！正宗的桂林米粉吃法應該是：先幹撈，再喝湯！
因為滷菜粉的精髓在於滷水，傳統工藝熬製10小時的滷水，鮮美濃郁，入口唇齒留香。只有幹撈，才能品嚐到最傳神的美味！
擼完米粉，才是高湯出場的時候，一碗下去渾身舒暢！這也是點滷菜粉旁邊都會搭配一碗湯的原因。
滷菜粉三大標配是脆皮鍋燒、牛肉和叉燒。怕胖的小仙女不愛吃鍋燒，可以選擇另外兩樣。
近幾年大熱的“網紅美食”田螺鴨腳煲，也被蘭哥搬到了店裡來！
廣西人的日常就是嗦粉撩螺，夜宵再來一份鴨腳煲，天天吃，一點都不會膩的說！
田螺買回來都要先養上幾天，吐乾淨泥炒製備用；從柳州遠道而來的帶皮鴨爪，先煮後炸直至骨酥肉爛。
泡椒、紅椒和紫蘇調味，佐以腐竹、木耳、香芋、鵪鶉蛋，一鍋麻辣鮮香，開胃下飯！和米飯啤酒都是絕配！
除此之外，店裡還有田螺豬腳煲、田螺土雞煲、田螺啤酒鴨等美味！由於製作工藝複雜，想吃的小夥伴最好提前致電蘭哥預訂哦！
世界盃馬上就要來啦！夏日炎炎，熬夜看球的友仔友女們，不妨來蘭哥這裡喝個糖水，食個宵夜！
滿滿一牆的糖水單，前後將近30種。入口微苦，回甘出色的「雜果龜苓膏」和清新甜潤，養生er最愛的「紅棗雪耳海底椰」都是不錯的選項！
雖然店鋪只有區區80㎡，但乾淨整潔，充滿了迷人的煙火氣，就像回家一樣。
蘭哥家還有一個特別暖心的福利：外賣小哥進店用餐一律9折！夏天還免費送糖水！做餐飲十幾年，蘭哥最懂得他們風裡來雨裡去的不易。
無論美團餓了麼，進店就是親兄弟。一起坐下嗦碗粉，吃飽喝足，再轉身投入到忙碌的生活中。
正因如此，這裡也成了南山外賣小哥最愛來打卡的店鋪之一！蘭哥的店已經加入了美團、餓了麼平臺，想吃的小夥伴們，打開app就可以召喚小哥，直接下單啦！
因為味道正宗，分量良心，十幾年如一日。店裡每天都是滿滿當當的，週末還有人專門從龍崗趕過來。
今年還在羅湖開了新的分店！還是熟悉的配方，還是不變的味道。
只因為一碗簡單的米粉，對於遠在他鄉的遊子來說，既是舌尖上的美味，也是回不去的故鄉。這一家普通的街邊小店，既能溫暖我們的胃，也能溫暖我們的心。
全聚福廣西米粉
海潤店
【地址】深圳市南山區南山大道1103-19號（中油大廈斜對面）
【聯繫電話】138-2874-6245
【營業時間】8:00—22:00
【人均】16元
【交通】地鐵11號線-南山站-D出口，步行600米
羅湖店
【地址】深圳市羅湖區展藝路35號藝覽中心C106-A
【聯繫電話】138-2874-6245
【交通】地鐵7號線、9號線-紅嶺北站-D出口，步行100米
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