都說生活是最好的老師，這一點被2020年詮釋得淋漓盡致。
就好比前陣子疫情正盛的時候，大家真心意識到，健康的身體是抗擊一切的資本；工作對於一個家庭有多麼的重要... ...但對於吃貨們來說，這些問題未免過於沉重、縹緲。他們真正想明白的，或許只是，“啊，原來我最想吃這一口啊！”
最近這幾天，我們在整理粉絲留言的時候，就發現了一個共同點——甭管是什麼季節，大家對於燒烤的喜愛從未停止，每隔一段時間不吃，心裡還會癢癢的。
為了幫大家一解燒烤的“相思”之苦，這一次，我們來到了西北邊的電廠路附近。聽說這兒有一家“原味燒烤”老店，看似不起眼，但店裡的師傅手藝了得，光烤串兒就烤了20多年，最早是在黃河路擺攤兒，後來才搬到現在這個地方。
我們去的這天由於鄭州還沒放開堂食，所以店家直接用存放烤串的冰櫃堵著門，食客們也很自覺，自行在門外排起了長隊。聽他們說，這家的人氣一直都很旺，口碑在附近的餐館兒裡也是不錯的。
只不過，這“原味燒烤”究竟是怎麼烤呢？
原來，這家的羊肉串不醃製，串串兒之後上爐直接烤，屬於原汁原味兒的風格，會比較考驗肉質的新鮮度。
別看這家只有肉串、肉筋、板筋、雞翅之類的基礎款，品類不算花哨，但肉的品質很在線，粉粉嫩嫩的顏色一看就很新鮮。而且價位不算貴，三塊錢一串，很適合工薪階層的消費水平。
聽燒烤師傅說，他們家一直用的都是羊後腿，有肥有瘦比較均勻，烤出來的口感也會更嫩些。
如果你覺得單吃烤串不夠過癮，可以再來一份烤羊排，也是現切現賣。
說是烤羊排，其實就是沒有串串兒的羊肉，切成薄片之後用夾子一夾，像烤魚一樣直接上爐，就這麼生烤。60塊錢一斤，想吃多少點多少。
不過在我們看來，烤羊排有一個bug，那就是肥肉的比例有點多。
聽我們這麼一說，旁邊的燒烤師傅還不樂意了，說肥一點的羊肉烤出來才會香，全是瘦肉根本嘗不出來羊肉的味道。
為了驗證師傅的說法，我們剛一回到車裡就迫不及待嚐了起來。先說味道，調味不會特別重，能嘗得出羊肉的本味，細細咀嚼，還能品到芝麻的香氣。
師傅對火候的把握也是一絕，肉串烤得外焦裡嫩，口感特別豐富，肥肉的比例雖然多，但是油香卻不油膩。
雞翅作為這家唯一醃製過的肉類，個頭還是挺大的，足足有大半個手掌那麼大。和羊肉一樣，剛烤好的雞翅外焦裡嫩，雞皮很有彈性，雞肉汁水十足，對於嘴饞的肉食控來說，是絕佳的解饞神器。
不過有一點需要提醒大家，目前，他們家的燒烤以羊肉串和羊排為主，搭配的主食也多是傳統的老三樣——燴麵、泡饃和拉條。價位都不貴，感興趣的吃貨可以抽空去嚐嚐，看是不是自己喜歡的style。
- 燒烤的二三事 -
店名：馬記老字號燒烤
地址：鄭州市電廠路與東風西路交叉口東北角
消費：人均20-50元
營業時間：11:00—20:00
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