8月7日就立秋了，立秋是秋天的第一個節氣，也是二十四節氣中的第13個節氣。立秋的到來，就意味著暑去涼來，人體的消耗也逐漸減少，食慾開始增加了。因此咱們也要隨著氣候的變化及時調整飲食，但雖說是立秋，可真正的秋天還是不會立馬到來，白天依然會有一段時間的高溫天氣，晚上會逐漸變得涼爽。根據天氣特點，飲食上要“增酸”，可以很好的幫助肝臟增加抵禦過盛肺氣的侵入，去除秋燥。所以小編給大家推薦這道酸甜開胃的菠蘿咕嚕肉，不僅顏值誘人，在立秋時節更是給味覺極大的滿足，大家快動手試試吧！
菠蘿咕嚕肉
By 安小廚520
配料：
菠蘿 80克、紅椒 1/4個、雞蛋 1枚、梅花肉 300克、蒜 2瓣、生抽 1湯匙、黃酒（或料酒） 1湯匙、白胡椒粉 少許、白醋 2湯匙、白砂糖 2湯匙、番茄醬 2湯匙、生粉 1/2茶匙、水澱粉 1湯匙、花生油 適量、精鹽 1小撮、乾麵粉 適量
烹飪步驟：
1.梅花肉切成2釐米見方的小塊，菠蘿和紅椒也切成相當的小塊，雞蛋磕入碗中打散，蒜切碎。
2.肉塊放入碗中，加入黃酒、生抽、鹽、白胡椒粉、生粉抓拌均勻，醃漬20分鐘。
3.炒鍋中注入較多的油，中火加熱至五成熱，把肉塊取出，先蘸一層蛋液，再蘸一層面粉，逐塊滑入油中，炸至微黃撈出。
4.待油溫升高至六成，重新放入油中復炸至金黃，控幹備用。
5.炒鍋留底油，大火燒至五成熱，投入蒜末煸香，然後放入番茄醬炒出紅油，加白醋、白砂糖和小半杯水煮開。
6.把菜椒和菠蘿塊放入鍋中煸炒，隨後調入鹽，淋上水澱粉勾芡，最後加入肉塊翻炒均勻出鍋。
烹飪小貼士：
1、梅花肉即豬的上肩肉，位置在肩胛骨的中心。
2、做這道菜也可以用裡脊肉，具體可以根據自己和家人的口味選擇。肉炸兩次，可以保證口感更外酥裡嫩。
3、做這道菜的重點在於對酸甜汁的把握，做到酸甜適口。
4、菠蘿營養豐富,維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶,能幫助人體對蛋白質的消化,吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。
你們還知道立秋適合吃什麼菜嗎？
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