琴陶
參加一個飯局，貴州朋友帶了一箱老家的白酒給大家，在餐桌上特別聲明這是不是茅臺酒廠的，但是特別好喝。
我問他為什麼要特別聲明，他講現在茅臺假貨太多，在貴州當地都防不勝防，第二個原因則是篤信一些小酒廠出來的品質並不一定會輸於茅臺酒廠。
常飲酒或者對酒有深入研究的人，一般不會跟風追求這種名氣高的白酒產品。
目前市場上一再強調茅臺酒的品質神話，多有吹噓之嫌疑，其實沒那麼神奇，釀酒需要的主要原材料糯高粱和釀酒技術，茅臺鎮當地小型酒廠同樣能趕得上，所以在酒的性價比上，更容易吸引老百姓消費。
老百姓能消費得起主要在於，當地酒廠產品的成本不高，有合理的利潤，如果你有空深入剖析下茅臺酒89%的毛利外，那部分不正是正常當地白酒的價格嗎？通常在茅臺鎮當地，單價兩三百的白酒就性價比很好的，而且不少還是原釀。
茅臺酒的出名，主要在於市場不理性的推高，尤其在終端，現在飛天茅臺2000一瓶很常見了，買的人不喝，喝的人不用買，這種畸形的消費，是不可持續的。
斑馬消費
茅臺酒對貴州人來說，是一種大家最熟知的白酒，茅臺酒廠的前身是成義酒廠(華茅)、榮和酒坊(王茅)、恆興酒廠(賴茅)，1953年恆興酒收購另外兩家酒坊，1954年更名為地方國營茅臺酒廠，1955年又更名為貴州省茅臺酒廠，現在的廠名為貴州茅臺酒股份有限公司。其實茅臺酒在上世紀90年代前在中國國內知名度並不高，就遵義地區來說，並非只有茅臺這種好酒，還有其它名酒，雖說不上與茅臺並駕齊驅，但也是地方性口碑好酒。
除了上圖的高端白酒，還有眾多中、低端白酒如湄窖、芙蓉江窖酒等，隨著茅臺酒的價值、銷量、知名度的提升，遵義市內原有的品牌、口碑好的白酒被遠遠的拋在後面，有的甚至銷聲匿跡。茅臺酒廠規模很大，知名度大，是一種不可複製的醬香型白酒，也就是說離開仁懷茅臺鎮是生產不出茅臺酒的獨特口味酒。1990年被國家列為首個白酒區域性保護產品。茅臺貴為"國酒"不管有無爭議，其它再好的白酒也不可匹敵。
貴州是中國白酒的產、銷地，各種各樣的白酒專賣店或者百貨店，賣的幾乎都是貴州酒，但真正購買茅臺五星酒、茅臺飛天酒的很少，價值高不說，其它品牌白酒的性價比也差不了多少，喝茅臺喝的是名氣而已。
舞動人生124
貴州人大多數，可以說是百分之99的人都是以茅臺酒為驕傲的，
因為很多時候我們說貴州他可能會說貴州是雲南的嗎？貴州是四川的嗎？
但是隻要我們說茅臺酒是我們那裡生產的，很多人都會說！啊！原來是貴州老鄉啊！
那為什麼大家會用茅臺酒來說自己是貴州的或者說自己是貴州人呢？
這個我們就不得不從茅臺酒的優質品質說起，茅臺酒的工藝可以說是中國白酒釀造工藝的活化石，在很大程度上代表了中國傳統白酒工藝的釀造最高水準。下面茅酒手藝人九來說說茅臺酒的工藝。
一年一個生產週期
茅臺酒的釀造有別於我們大家經常接觸的白酒釀造，目前中國或者說國外的白酒，工藝週期從幾天到幾個月不等，最多的也就是不超過半年，但是茅臺酒的一個連續生產週期從投料到釀造結束要經過一年。這個是其他白酒無法做到的。
二次投料
茅臺酒的新高粱投入釀造過程是分兩次投入，第一次是下沙，也就是粉碎率只有百分之20的高粱經過熱水潤，讓澱粉充分的吸漲以後便於高溫蒸煮的時候產生糊化，糊化的高粱冷卻加曲以後堆積發酵，入池發酵。經過一個月以後再開窖取出酒糟，並一比一的加入粉碎率只有百分之30的潤水後的高粱蒸。那朋友們可能會問為什麼不一次性的潤糧食嗎？俗話說一鍋廢柴二鍋費米？
九次蒸煮
一粒高粱從投料到出口要經過9次蒸煮，九次糊化，反覆的糊化是為了讓釀酒高粱在反覆的攤涼中得到充分的反覆氧化，進而賦予輪次酒不同的口感！
八次加曲
茅臺酒的釀造並不是一次加曲，而是分8次加入，而且是越加越少，從全年的使用情況看，糧曲的比例是一比一左右，八次加曲是茅臺酒廠的老藝人根據澱粉的糊化情況完美的加入適量的大麴剛好能夠把糊化的澱粉轉化為酒精，而不浪費曲，因為曲多了酒會苦，曲多了升溫太快也會造成酒的香氣香味不足。
七次取酒
茅臺酒的釀造過程中不是一次性取酒，我們知道的大多數白酒釀造要麼是續糟發酵，要麼是一次性發酵，總之他的酒都是儘量的一次性把澱粉榨乾，然後一次性取酒，而茅臺酒是根據澱粉的糊化程度分七次把酒取出來，不同輪次的酒又不同的口感和香氣香味特徵，正是這樣的輪次酒賦予了茅臺酒豐富的層次感和完美的花香味。
曾經我看見有的人在出售單獨的345輪次酒，說345輪次酒是最好喝的，我想這個說法值得推敲，第一是如果是345輪次他出售了他其餘的輪次酒怎麼辦呢？還有就是我認為宣揚345輪次最好喝的說法也是不正確的。
因為正是茅臺酒如此優秀的質量，所以被大家所喜歡，也正是茅臺酒卓越的品質貴州人才能夠在說到貴州的時候毫不猶豫的提到茅臺酒。
茅酒手藝人
一級品酒師、釀酒師
茅酒手藝人
我是貴州人，但不喝酒，但說到貴州茅臺，在我看來也是值得驕傲的。
因為不喝酒，我不評價茅臺味道如何，反正也喝不起。題目說貴州茅臺，我第一反應的，反倒是貴州茅臺股票行情。
貴州茅臺股價700多了，市值突破9000億，貴州茅臺市值佔貴州省2016年全年GDP的70%。
中國白酒很多，但國酒只有一個
還記得幾年前，八項規定一出，高端白酒股價走低，一度悲觀看衰，去年貴州省也下了最嚴禁酒令。
可如今呢，貴州茅臺依舊堅挺。聽在賣酒的同學說，現在經銷商在囤貨，茅臺酒現在有價無市。
這大概就是國酒的底氣吧。
茅臺酒在茅臺鎮
茅臺鎮還具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。
可以說，如果離開這裡的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產生，酒的味道也就欠缺了。
這大概就是老天爺賞飯吃吧。
不止茅臺，貴州也盛產其它酒，尤其是醬香型白酒，因為貴州的酒，貴州也有被叫做“酒省”，貴陽市現在每年9月9日還舉辦酒博會，白酒產業是貴州支柱產業之一。
很多貴州人都會想去貴州茅臺工作，去年貴州茅臺成立了茅臺學院，雖是第一年招生，但也火爆異常，儘管沒有官方承諾，但看得出都是衝著茅臺集團工作去的。
貴州釀酒、喝酒、賣酒，貴州的經濟發展也離不開酒。
怎麼看貴州茅臺
話說回來，作為一個貴州人怎麼看貴州茅臺，很牛逼，很看好，我覺得貴州茅臺股價還能漲，突破1萬億也說不定。
誰叫它是國酒呢。
我是貴州人在貴州上大學，你也在嗎?關注我一起關注貴州。
我在貴州上大學
大家好，我是酒都十朗
作為地地道道的貴州茅臺人，我的家鄉出了貴州茅臺酒這個國際知名大品牌，我是感到驕傲和自豪的。
茅臺酒廠直接或間接養活了我們這裡的60萬人口，沒有茅臺酒廠，也許就沒有我們，也許我們也要體驗
有工作的地方沒有家，有家的地方沒有工作，他鄉容納不了靈魂，故鄉安置不了肉身的生活感謝茅臺，感謝有你，我們才不在他鄉漂泊
酒都十郎
貴州茅臺在世界都是名牌，外國人是在咋個也仿照不出的。每天在我工作一段時間裡，是少不了招待客人，特別是上面的領導來檢查工作，是少不了的饋贈佳品。大家對這種既要喝，又要拿的做法很不滿意。稱這是典型的腐敗，才沒過多久，就被查了。茅臺令多少人羨慕啊！聽說日本人想拿著茅臺去研究，很無賴造出的茅臺就不是茅臺酒的味道。聽說茅臺還以它的威名享譽全球，賴茅酒還專門從黔東南的黃平搬到茅臺鎮，目的清清楚楚，就是要用茅臺鎮的水來釀造賴茅酒，也有點茅臺味，但不是茅臺酒。茅臺酒發了，成為賴茅酒的榜樣。茅臺酒這些年仍然很紅火，它的市值是同行業不能相比較的，茅臺已經成為中國的一張亮麗名片。
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我是貴州省貴陽市的，茅臺在貴州來說的確是好酒，主要是喝醉了不上頭，半夜喉嚨不乾渴。但是價格的確很高，一般都是招待客戶和過年一家人才喝。以茅臺酒廠的產量，我相信外省很多都是假的。我們在貴州拿酒沒有後門都拿不到，何況外省的茅臺酒，全國銷量這麼大，有一半都是茅臺鎮別的酒廠假冒的。反正也喝不出來。但是您要是喝多了茅臺酒出現上述我說的頭疼，口渴症狀。百分之百假貨。
漂浮的緣分瓶
茅臺集團為貴州經濟發展作出了很大貢獻，特別是對財政的貢獻很大。而且這個百年品牌越做越好，這是與季克良老廠長的奉獻分不開的。季並不是貴州土生土長的人，而是外省人。證明茅臺的發展與全國人民的支持分不開。作為貴州人，我祝賀茅臺酒的快速發展。對其創辦茅臺學院的做法亦大加贊償，對貴州高校開辦釀酒專業也大加贊償。希望貴州酒文化能變為硬實力。但是我對茅臺酒價格近來的無序高升表示憂慮。
楊順林9
不就是酒嗎？有錢嚐嚐，沒錢高粱燒一樣好喝
