2018年8月6日，北京老字號醬肉品牌天福號工廠開足馬力，工人取消休假，車間24小時加班。已經為立秋準備了70噸醬肉，緩解門店供不應求的情況。 "
素來講究過時令的北京人，在這一天家家戶戶開始準備各色肉食。而每年的立秋，北京人都會在老字號醬肉品牌天福號門前排成一條長龍，儼然已成了京城一景。 "
天福號的負責人表示，天福號工廠上下開足馬力，工人取消休假，車間24小時加班。已經為立秋準備了70噸醬肉，緩解門店供不應求的情況。 "
天福號的醬肘子好吃，除了秉承了280年的老手藝外，還堅持了傳承下來的“火候夠”“選料精”“用料足”的方法口訣，才形成了好工好料好味道的優良品質。 "
天福號醬肘子一般來說，從拆分到裝袋，這期間至少要十三四個小時才能完成。原料肉必須通過23道檢驗才能入廠，均採用肉多筋少的生豬前肘，每個肘子重約2.5公斤左右。不能破皮、沒毛沒淤血、一定要新鮮，手拍上去要有彈性。圖為整個的醬肘子分裝包裝 "
就是這樣精挑細選的豬肉，老師傅和他的同事們還是要用小刀在食材上仔仔細細刮一遍，避免出現漏網之“毛”。隨後，將剃好的豬肉放在案板上剔去骨頭，用流動的清水清洗生肉後待用，僅對生肉的準備步驟就要花去2到3個小時的時間。圖為醬肘子經過初步燉煮出鍋撈出準備進行醬制 "
歷時8個小時，將2斤2兩的原料肘，醬製成1斤的成品。在醬制過程中更是添加了白蔻、白芷、草果、草蔻、丁香、良姜、內果、砂仁等28味天然香辛料。圖為工作人員穿著棉服在冷庫進行清點記錄 "
前前後後用了十三四個小時，才做出的醬肘子，擁有綿潤醇厚、入口即化不塞牙的口感和皮亮黑、膘乳白、肉條理分明的外觀。圖為工作人員在擺放成品。 "
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