肝臟是身體內以代謝功能為主的一個器官，並在身體裡面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成等作用。肝臟是人體內臟裡最大的器官，和人體消化系統中最大的消化腺，成人肝臟平均重達1.5公斤（約在1-2.5公斤之間；另一說1-1.6公斤），為一紅棕色的V字形器官。肝臟是尿素合成的主要器官，又是新陳代謝的重要器官。如何養護好肝臟和如何緩解肝臟疾病是很多讀者們關心的話題，因此小編今天給讀者們介紹幾種養護肝臟的食療方法。
01
冬瓜粥
冬瓜具有減肥降脂，改善血糖水平，降低體內膽固醇，降血脂等作用；冬瓜內含有的丙醇二酸，可以控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積。另外，具有防癌抗癌功能的維生素B1和硒，在冬瓜中含量相當豐富，而且冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質儘快排出體外。
做法：
將新鮮冬瓜100克洗淨後，切成小片，與100g淘洗過的粳米一同放入鍋內，加適量的水，煮熬成粥即可。
每日分早、晚兩次服用。
02
蒲公英茶
《本草綱目》中記載：“蒲公英主治婦人乳癰（yōng）腫，水煮汁飲及封之立消。解食毒，散滯氣，清熱毒，化食毒，消惡腫。”蒲公英還含有豐富的礦物質，能幫助預防缺鐵引起的貧血症，它的大量鉀成分還可以和鈉一起共同調節體內的水鹽平衡，並使心率正常；同時蒲公英還含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，增強肝和膽的功能。
做法：
將75g乾燥的蒲公英洗淨，放入鍋中，加水1000ml淹過蒲公英，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬煮一小時，濾除茶渣，放涼後即可飲用。
適用於各種類型脂肪肝的保健治療，須長期堅持服用。
03
糖醋大蒜頭
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。大蒜中含有的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
做法：
將大蒜剝至剩下一、二層內皮；根部切掉，莖部切短至1－2釐米長；在淡鹽水中浸泡一天一夜，中間換一次水，然後撈出控幹水分；米醋和白糖按3：1的比例調勻成糖醋水（可以按個人喜好調整比例）；把蒜放到容器內，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，置於陰涼處，每日搖動1～2次，浸泡10天即可食用。
每日2次，每次連皮嚼１個蒜頭（約6～7瓣）。
04
白蘿蔔汁
白蘿蔔可被稱為“自然消化劑”，根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多，幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒；同時白蘿蔔可以增強免疫力抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
做法：
將1000克白蘿蔔放入清水中，浸泡片刻後反覆洗淨其外表皮，用溫開水沖洗後連皮切成小丁塊狀，放入家用電動粉碎機中，壓榨成汁即可飲用。（可根據個人口味加入適量蜂蜜）。
05
荷葉茶
荷葉主要作用有清解暑熱、利尿通利、降血壓，降血脂，對“三高”人群特別有益，而且還能祛火排毒、改善便秘，起到減肥瘦身的功效。
做法：
取幹荷葉9g切碎，放入鍋中加適量清水，煮沸，然後撈出渣滓，茶水放涼後，即可飲用。
適用於各種類型脂肪肝的保健治療，須長期堅持服用，體瘦氣血虛弱者慎服。
06
芹菜炒香菇
芹菜屬平肝降壓菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。芹菜所含的膳食纖維可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
而香菇可以增強機體免疫功能，提高人體抗病能力。香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
做法：
芹菜400克，擇去葉、根，洗淨切段，鹽漬10分鐘，清水漂洗，瀝乾；水髮香菇50克，切片；幹澱粉、醋、味精，加水50毫升兌成芡汁待用。炒鍋內菜油燒至冒煙無泡沫，放入芹菜煸炒2～3分鐘，放入香菇片，迅速炒勻，加醬油，炒１分鐘，淋入芡汁速炒起鍋。
佐餐食之，適用各種類型的脂肪肝的輔助治療。
07
西紅柿酸奶
西紅柿中主要的營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種——番茄紅素。科學家們已經證明的：番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生。同時現代醫學研究表明，癌症病人對維生素C的需要量顯著增加，而西紅柿含有豐富的維生素C，是防癌抗癌的首選果蔬。
做法：
將200克成熟西紅柿用溫水浸泡片刻，反覆洗淨，連皮切碎，放入果汁攪拌機中快速搗攪1分鐘，加酸牛奶200毫升拌勻，即成番茄酸奶汁。
早晚分服，具有涼血平肝、補虛降脂的作用，脾胃虛寒者慎用。
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