身邊幾乎所有的朋友，只要一提到吃，就會豎起耳朵，兩眼放光，一個個更餓狼一樣，現在的人對吃確實有不可抵擋的魅力，做一個吃貨現在一點都不丟人，現在大多數人聚在一起都是在談論吃，談論自己會做什麼，談論自己見過什麼吃的，對於吃也是打開社交一個話題，麵條是很多人都喜愛吃的食物之一，尤其是在北方，是比較好的快手面，但是對於小編來說，還是喜歡自家的味道，今天小編要給大家分享的是自制香菇肉醬，成本不足10塊錢，蘸熱饅頭、拌麵條都是極好的。
香菇，又稱冬菇，傘形科真菌類，綠色保健蔬菜；是一種生長在木材上的真菌。由於其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，富含天然植物性蛋白質、膳食纖維、17種氨基酸、30多種酶，故被譽為“蔬菜之王”，家人都喜歡吃香菇醬，一頓飯下來一瓶香菇醬就見底了，每次去超市買又貴量還少，今天嘗試著自己做了一下，味道和超市有一拼，而且花了才不到10塊錢，最重要的是真材實料哦，比外面賣的乾淨衛生。
首先把豬肉切成小丁，大蒜生薑切丁，生薑一點點就可以；熱油鍋，倒入1大勺油，燒熱；下香菇，煎炸15分鐘，期間不停翻炒；加入豬肉丁，大蒜生薑，辣椒段煎炸5分鐘；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用，然後再加入2勺豆瓣醬，醬油小半勺，十三香，耗油小半勺，冰糖適量，鹽少許，十三香翻炒15-20分鐘，期間稍微加一點點水，加入蔥花，熬製香菇縮成小顆粒吃起來有勁道即完成，一般在超市買的麵醬（豆醬）在加熱後口感發澀，只要加水多煮一會兒就會好多了，一般大概要煮20-30分鐘。
做好的香菇醬吃不完要放冰箱保鮮，切記不可以冷凍。每餐食用時可以用勺子盛一小碟子吃，如果一碗全家一天吃不掉，千萬不要直接用筷子吃，因為每個人的口水會帶到碗裡去，容易變味，保質期短。作為肉醬來說，最主要的吃法自然是拌飯或者拌麵，用饅頭沾著吃也是極好的，所以加了香菇的肉醬，因為其香氣的關係，更是會比一般的肉醬讓你多吃兩碗飯，食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。
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