荞麦属于粗粮，赖氨酸含量高，而蛋氨酸的含量低，因此，荞麦非常适合与小麦面粉混合食用，可以达到营养互补的效果。荞麦，富含B族维生素、维生素E、亚油酸、以及铁、锰、锌等微量元素，有降压、降糖、降脂的功效，常吃，还能预防缺铁性贫血。
今天bee爸给大家推荐一个面食，需要的食材：荞麦、面粉、鸡胸肉、黄瓜、绿豆芽、蒜泥
下面开始食谱的制作：
1，把荞麦粉放盆中，再加一些小麦面粉，荞麦粉与面粉的比例为2:1；加清水，清水要分次加，一次不要加太多，避免太稀，然后，用筷子搅拌，让面粉成棉絮状，然后，用手揉成面团；
把揉好的面团，用保鲜膜封起来，放一边儿醒面10分钟；
2，鸡胸肉切成小丁，放碗中，加微量的盐和2片柠檬，用手抓匀，放一边儿腌制5分钟；鸡肉与柠檬是好搭档，柠檬的清香配合鸡肉的香味，能让人食欲大增，并为人体提供丰富的营养成分。
另外，荞麦和鸡肉非常适合一起搭配，有止咳、平喘的功效，尤其是对于高血压、心血管病的患者，有辅助治疗的作用。
3，黄瓜洗净，用擦床擦成丝，备用；
4，10分钟后，面团就醒好了，用剪刀，剪成面鱼儿；
5，锅中煮开水，把面鱼儿下到锅里，荞麦非常容易煮熟，煮2分钟，既可关火，捞出，凉开水过凉，沥干水分，备用；
6，绿豆芽洗净，放面汤里，焯一下水，捞出，备用；
7，炒锅中加油，中火加热，加入酱油和老抽后，把腌制好的鸡肉放入，翻炒1分钟，即可关火，盛出，备用；
8，把准备好的面鱼儿放盘中，上面铺上黄瓜丝、绿豆芽、鸡丁，再加一点儿香醋，和两勺面汤，荞麦凉面就可以吃了。
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