7狐狸

糯米是一种温和的滋补品，富含有蛋白质，脂肪，糖类，钙磷，铁维生素b及淀粉等。

因其香糯黏滑，常被用于制成风味小吃，深受大家喜爱。
下面为大家介绍几种在潮汕地区，非常受欢迎的糯米美食

软饼
潮汕人过年过节都会做的一种甜饼，潮汕话俗称软饼。一般常用的馅为绿豆沙，也可用红豆沙，芝麻等。看个人口味。糯米粉做的皮，可蒸可煎可炸，非常的香甜可口。

红桃粿

红桃粿乃潮汕人逢年过节，
拜神拜祖之供品。加入食用色素做成红色，象征好兆头，红红火火的，吉祥如意。

潮汕人，尚食粿。无论身在异乡有多远，只要看见这种红桃粿，心底都会浮现一股浓浓的思乡之情。

用粘米红薯粉做皮，放入模具中，馅放煮熟的糯米，花生，虾仁。蒸熟后，可煎可炸，味道香咸。

猪肠胀糯米

猪肠胀糯米，历史悠久
，老少皆宜，是潮汕地区的民间传统小吃，因其香黏可口，糯香四溢，分量足而不油腻而深受人们的喜欢。

猪大肠使用白醋反复搓洗去味，馅料以糯米为主，需浸泡一夜使其软化，配料有花生米，香菇，肉碎，虾米等，灌入肠后，两头绑紧，放入水中煮熟后捞出来稍微晾干收水，然后再斜切成小片，蘸鲜酱油食用。

某省里高官曾在潮汕地区品尝，赞不绝口，称之为“天上佳肴”。

卷煎
腐皮糯米卷
这边俗称煎卷，也是一道街头巷尾很受欢迎的小吃。

主料是煮好的糯米饭，配料是炒香的五花肉，花生，香菇，虾米，干贝等，全部倒在一起搅拌均匀，用腐皮包卷好，下油锅稍微炸一下。

味道香脆可口，糯香四溢。

三角粽

轻展手中青竹叶

香味迎风扑鼻来

端午节在潮汕往往没有什么好天气，不是那种“东边日出西边雨”的诗情画意。

而是太阳一阵猛烤，突然间却又一阵急雨，让人粘乎乎的，浑身不舒服。

但孩子们，却爱死了这个季节，因为有得玩有得吃，更有得放假😅️😅️。

潮汕粽子形状如三角形，俗称三角粽。

主料糯米，配料有五花肉，花生米，虾仁，香菇，萝卜干，板栗等，味咸香。

简单食材的集合，有了不可思议的美味。

时光能带走一切，却带不走留下的美味。

以上几种是潮汕地区，比较常见的糯米美食。

不足之处，还请多多指教，谢谢！

（备注：老人，儿童，病人等胃肠消化功能障碍者不宜食用。

糖尿病，肥胖，高血脂，肾脏病患者尽量少吃或不吃。

湿热痰火偏盛，发热，咳嗽痰黄，黄疸，腹胀，糖尿病等病症患者不宜过多食用）

海哥爱美食

一.糯米蒸丸子

1.用料：糯米、猪肉末、盐、姜、鸡蛋、大葱、鸡精、黑胡椒粉、香油、白砂糖；

2.泡糯米：糯米洗净，加入泡；最好是提前一晚泡，如果时间不够的话，最少四个小时；

3.猪肉末打入鸡蛋，加入盐、鸡精、黑胡椒粉、白砂糖（少放）、香油，以及少量水，超一个方向搅拌均匀；加入葱末、姜末搅拌，之后静置一会儿；

4.糯米控干水分，肉末撮团，团不要太大，直径跟医院硬币差不多就行，撮好的肉团，放糯米里裹上一层糯米；

5.上蒸锅，蒸30分钟左右，起锅，凉一会儿就开吃。

二.糯米蒸排骨

1.用料：糯米、排骨、甜酒酿、生姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉；

2.糯米洗净，泡十小时左右，提前一晚泡比较好；用之前，沥干水分；

3.排骨用清水泡半小时，洗净血水，沥干水份；

4.排骨加入甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间记得翻几次；

5.腌好的排骨里的汁水倒掉，加入糯米，拌均匀；

6.上蒸锅，蒸一个半小时到两小时左右，具体看量，之后起锅。

三.冰糖糯米藕

1.用料：糯米、藕、红糖、冰糖；

2.糯米清水洗净，然后加水泡半个小时；沥干水分；藕清洗净去皮,藕的一端切开，留下切下来的盖；

3.浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞太紧，筷子适当捅下；

4.用牙签固定藕身和盖；放进高压锅，加清水，再加入红糖和白糖；红糖上色，冰糖主调味；筷子搅拌，到冰糖和红糖都基本融化

5.大火烧开后转中火压40-50分钟；冷一会儿出锅，切片，装盘；

6.盘子中倒入少量汤，撒上一些干桂花，完成。

是不是很简单，动手做起来吧～

墨迹天气

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糯米米粒饱满、质地柔软，入口香糯，营养价值也很高，是我们经常食用的粮食之一。在你的印象中糯米似乎只被用来酿米酒、做汤圆、包粽子、打糍粑的糯米？其实糯米的做法非常非常多，并且独具特色、味道好。

椰香紫薯糯米糍

食材：紫薯、牛奶、糯米粉、红豆沙、椰蓉、细砂糖、蜂蜜

做法：

1. 将50克熟紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥，紫薯蒸好，做成紫薯泥备用。

2. 紫薯泥里加入120克糯米粉，揉成好后，盖上盖子放置20分钟。

3. 糯米皮擀成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅，团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，蒸5分钟；

4. 最后在丸子上刷少量蜂蜜，在椰蓉里滚一圈就完成啦。

糯米枣

食材：红枣、糯米粉

做法:

1. 红枣洗净，用温水泡30分钟，去核。

2. 糯米混入热水揉成团，揉搓合适大小椭圆形塞入枣内。

3. 冷水放入蒸锅，大火开蒸10分钟即可出锅。出锅后撒上白芝麻点缀。

珍珠元子

食材：糯米、猪肉、生抽、料酒、盐、淀粉、葱、姜、鹌鹑蛋、莲藕

做法：

1、糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干水分。

2、猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀。

3、肉馅撮成圆球，肉球裹上一层糯米。

4、下锅隔水蒸，水开后，继续大火蒸10分钟左右。

好奇心食堂

糯米在南方称为糯米，但是在被北方则多称之为江米，米粒饱满，有光泽。糯米的质地柔软，香糯黏滑，是人们经常食用的粮食。而且糯米的营养价值高，还有很好的中医药作用，也被誉为“脾之果”。糯米也是制作粘性美食，如粽子、糍粑，还有各种甜品的主要原料。

糍粑是糯米做的美味小吃，也是土家人过年必备的食物，是土家族文化和文明的传承。有句俗语：“腊月二十八，又打粑粑又浇蜡，还有个小小年猪也要杀”，因此，每到这一天，家家户户都开始忙着做糍粑。南方的人们，

糯米蒸饭则是布依族的特有的美食，同样是用糯米为原材料做的。五花糯米饭就是他们相互拜访时唱诵地见面礼，用细嫩的枫香叶、红树根、糯米花和分别紫草染出来的颜色，本身就有着独特的香味，蒸好后，香味更浓，所以也有“一家蒸饭，十里飘香”的说法。

糯米粥则是一种很平常的粥品，吃的时候加入冰糖口感更佳。在《饮食辨录》一书中曾记载“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。肺虚表热，漏汗不止，最宜”。

Cola

亚洲食学论坛

您好，很高兴能够回答您的这个问题，糯米粘粘的很多人都喜欢，它不但可以做小吃更能制作很多菜肴，我也是一个糯米的爱好者，平时没事儿的时候也会经常用糯米制作一些菜品和小吃来给家人吃，下面我就介绍给大家几种糯米制作的美味菜品吧，希望我的回答对您有所帮助，同时也希望大家能够喜欢我的回答，好了话不多说上菜谱

马上就要过春节了，先和大家分享一种用糯米做的年糕，学会后过年可以在家里露一手了，

原料；圆粒江米，金丝小枣，调料；白糖 果葡 制作方法；提前先将糯米洗净放在凉水里泡四个小时让它充分的吸收够水份，小枣用开水泡开备用，泡好的糯米沥干水分放进一个料理机里，加入少许的温水用一挡将糯米搅碎，然后找一块细的纱布放在一个漏勺上，将糯米面浆倒在纱布的表面静止控水六个小时，笼屉里垫上屉纸表面刷一层油，将糯米面浆倒在表面用手按扁放进蒸箱里蒸10分钟拿出，稍微晾一下带上一次性手套刷油不断的按压捶打面团，找一个盒子四边都刷上油糯米按扁放在底下一层，将小枣均匀的码放在表面，接着再铺一层糯米面，再铺一层小枣大约六层左右即可，表面撒一层果葡，放进冰箱里冷藏，吃的时候拿出来切片直接放进平底锅里煎脆即可撒白糖食用

第二种糯米鸡；这是一道著名的粤式点心，一般的茶餐厅都有售卖，不过我还是喜欢自己在家里制作，因为自己做的实惠，外面卖的量实在是太小了。原料；糯米，鸡腿肉，香菇，瑶柱 干荷叶 调料；盐，酱油，白糖，香油，制作方法；糯米提前先洗净泡四个小时，干荷叶放在冷水了泡开用剪子剪成圆形，提前将糯米蒸熟用瑶柱丝和盐味搅拌均匀备用。鸡腿肉切成丁用盐味白糖酱油腌制1个小时，香菇提前用水泡发切成丝，炒锅上火加入底油烧热，然后将鸡腿肉和香菇一起下锅煸熟加酱油香油，案板上铺一层荷叶，带上手套将糯米团放在上面，然后将炒熟的鸡腿肉放在中间，用糯米包住肉，最后用荷叶包住糯米团上蒸锅蒸20分钟即可

美食家彪哥

做为糯米控看到糯米美食就点进来，我是非常喜欢糯米类的食物，只要遇到各品种美食都不放过哈哈，平时自己也会花时间做几样；下面我来分享我特别喜爱的几样糯米美食。

糯米类美食

1、八宝饭，一想起来就馋了，八宝饭是糯米做的，一层厚厚的糯米分层次夹上一层豆沙馅，糯米上可以撒上青丝红丝等果脯，用锅蒸熟，就和切糕一样，吃一口甜糯满足感爆棚。

2、珍珠糯米丸子，软糯白白的糯米，粘在香喷喷的丸子上，一不留神就得多吃上几个，我平时不太爱吃丸子，加上糯米味道会不同，记得第一次吃糯米丸子是在一家湖北餐馆，刚查了一下他家现在已改菜了没有这道珍珠丸子了。

3、糯米酒酿圆子，第一次吃就爱上这一口，酒酿可以活血化瘀美容养颜，女生在每月经期之前喝一碗暖腹预防肚子疼，糯米酒酿，挤入用糯米粉做成的小圆子，加入少量杏仁，放入枸杞煮几分钟圆子飘起了就能吃啦。

4、元宵汤圆，这个大家都熟悉，每年的元宵节为了庆祝节日，都会吃几个，我们北京人小时候都是自己家里摇元宵，现在都是买现成的，馅料的品种很多，一直中意黑芝麻山楂馅的，汤圆也不例外。

5、糯米藕，相信很多人也吃过，一般餐馆都有的凉菜，糯米事先泡上一晚上放入洗好的藕节孔内，用锅蒸熟，切成片，浇入蜂蜜桂花酱腌制后食用。

6、糯米兹冰激凌，很久以前的就有了，冰冻糯米兹凉丝丝的夏天买一个吃特爽。

7、八宝粥，一般腊八节喝到的八宝粥，都放入糯米，这样熬出的粥粘稠好喝有滋味。

7、北京小吃驴打滚，糯米粉做的沾上黄豆粉，里面夹上豆馅。

朋友们吃过的和没吃过的一起留言评论聊一下吧，关注米兰的自媒体，更多美食经验与您分享。

米兰的自媒体

在南方，糯米是很常用的一种粮食作物。可以制作的美食种类十分丰富，蒸煮炒煎炸各种做法都有。这里介绍几种典型的。

1.粽子

说粽子是最常见的糯米类美食，没人反对吧。粽子还分为甜粽和咸粽。甜粽一般会和花生，红豆，蜜枣等混合一起包，味道香甜软糯。咸粽比较典型的是闽南的肉粽，肉和香菇，咸蛋等食材炒成馅料加入糯米中包起来，可以直接当饭吃。

2.糍粑

记忆中糯米糍粑是用石锤子打出来的，制作过程很有趣，不过现在大部分是机器操作了。白糍粑吃多了容易腻，但是忘里加点脆皮和糖当馅料味道就升级咯……

3.糯米酒

糯米酒啊，说到这个我已经开始回味了。糯米酒是家乡的家常酒，每年七八月，家家户户都会酿的。糯米酒酒味醇厚香甜，口感顺滑不刺激，很适合作为家常小聚的酒品。

4.炒糯米

炒糯米是一道可以自由发挥的糯米类美食，自由发挥的意思就是只要合理你想怎么炒就怎么炒，最常见的是加入香菇，瘦肉，虾干，木耳等一批炒。炒的方法就不详细介绍了。

5.寿司

这个没有人不知道吧。

美食游侠t

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糍粑

是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糯米具体做法：

糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。

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糯米可以做很多美食，尤其是传统美食，中国的很多习俗美食里都有糯米。

比如春节的汤圆，正月十五的元宵，清明节的青团，端午节的粽子，中秋节的冰皮月饼等等。

这些美食叶子都分享过做法，马上就要到春节了，叶子做过我们重庆地方特色的腊肉汤圆和甜味的汤圆，具体做法公众号“叶子的小厨”里有。

春节还有一种糯米美食，那就是年糕，叶子前几天刚刚在公众号里分享过做法。

年糕做法非常简单，将糯米蒸熟后用擀面杖的一端将糯米饭碾细，然后装入保鲜盒里放入冰箱冷藏成型，然后切块，放入锅里煎到两面黄，沾上白糖和碾碎的芝麻，或者淋一点糖桂花。

糯米还有个很有代表性的美食：麻团

麻团里可以加入豆沙馅或别的馅，也可以做空心麻球。将糯米打成粉，开水调糯米粉，搓成小圆子后油炸。

同样可以将糯米打成粉后做南瓜饼。

还可以做内容养颜的糯米酒酿，四川叫做醪糟。糯米蒸熟后加入适量凉开水，拌入酒曲经过发酵做成。

也可以做蜂蜜糯米藕。

糯米珍珠丸子，糯米提前泡一泡，肉末调好味道后搓成圆球，表面沾上糯米，蒸熟即可。这个可是小朋友们的最爱哟。

糯米南瓜，这个最简单了，糯米放到碗下面，加入适量水，上面码放南瓜，蒸熟即可。

南瓜还可以做很多美食，这里不一一列举了，上面说的这些美食详细做法叶子的微信公众号里都有，关注“叶子的小厨”，“总目录”里有400道菜轻松查询轻松学。

叶子的小厨

不邀自答

红糖糍粑:小编第一次吃糍粑是在去西昌旅游的时候，老哥极力推荐当地的糍粑饼给我，然后我从嫌弃变到了疯狂😍😍咬第一口就被征服了！软软的，然后表皮上铺了一层黄豆粉，可好吃了！！！还带着点滚烫的温度，加上从未吃上的糯叽叽~真的巨！好！吃！然后之后再没吃过那么好吃的糍粑 不过我家乡的红糖糍粑也是很好吃了，每次吃火锅都会点一碟红糖糍粑~

凉糕:小编只吃过一次，但已经深深记住了它的味道。那种糕有点和果冻相像，但是比果冻实一点，感觉很不错。水我喝的那次是红糖水，小编的小镇没有这种吃的，我是去成都吃的，下天吃着真的清热解渴！

草糕:这种小编还没吃过 但之前专门在网上搜过，好像是皇家糕点了，以后有机会一定要尝尝！！

汤圆:这是大家最熟悉的有关糯米的食物吧！小编现在呢真的巨想吃汤圆啊，没馅的小汤圆喜欢，有馅的芝麻汤圆也喜欢，咬一口，糯糯的，可好吃了~一口一个，爽！

糯米饭:糯米饭也是很棒哒存在了~

好啦 其实糯米类食物还是很多的，而且糯米真的好好吃啊~~明天早上吃汤圆好啦~

欢迎补充哟~

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關鍵字: 糯米 生活 美食

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