吃西葫蘆可以降血糖，潤肺止咳，養肝護膚，利水消腫；而吃銀魚更了不得，每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，營養價值極高，非常有利於人體增強免疫力和保持長壽。
還等什麼，今天就教大家一道養生菜-西葫蘆銀魚盅，把健康吃到肚裡才是自己的。
準備食材：前腿肉，幹銀魚，西葫蘆，嫩豆腐，蛋清，大蒜，胡蘿蔔，玉米澱粉，小香蔥，鹽，老抽，油
成品圖
烹飪步驟：
1. 銀魚富含優質蛋白、不飽和脂肪酸，還含有多種重要的微量元素，這些都是對健康非常珍貴的營養。今天的主料是小銀魚乾，把它們提前用清水浸泡至軟
2.用刀切成小碎末，切一刀就行了，不用切得太碎了，不然口感渣呼呼的
3.豬前腿肉取80克，剁成肉餡
4.小香蔥用一根就夠了，切成小圓圈圈，胡蘿蔔取20克的夠用了，切成胡蘿蔔末
5.大蒜扒兩瓣，扒皮切成蒜末；嫩豆腐也差不多30克的，放碗裡用勺子壓扁扁
6.把壓好豆腐泥放到肉餡碗裡，加入小香蔥末，蒜末，以及切好的銀魚段，撒入胡蘿蔔丁，用蛋清分離器分離出蛋清，打入一個蛋清，加入玉米澱粉3克，1克鹽，攪拌成顏色鮮豔的肉餡
7.西葫蘆上場，削皮，切成厚度約為兩釐米左右的圓圈段
8.用勺子轉圈的形式把西葫蘆中心掏出來，底子保留
9.中心放入調好的肉餡，形成西葫蘆盅
10.放入蒸籠裡蒸，水燒開後中火蒸十五分鐘左右即可
11.拿碗來，加入4克的玉米澱粉，80克清水，調成勾芡
12.熱鍋燒油，倒入蒜末，辣椒油，爆香後加入2克的老抽，倒入勾芡汁，煮至湯汁濃稠，澆在西葫蘆盅上面，美食即成。
小貼士：
1.不喜歡吃西葫蘆的同理可以換車西瓜盅。
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