客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系，美食种类繁多，今天就给大家介绍一款客家人很喜欢吃的一道传统美食。两分钟学会，一次3个都不够吃！好吃到停不下来~味酵粄
准备食材：粘米粉300克, 苏打粉, 蒜蓉和葱花,生抽
成品图
烹饪步骤：
1.准备主料粘米粉300克，科普一下，粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。
2.用100克清水把粘米粉混合了，加入一点苏打粉
3.搅拌成这样成滴状的糊状即可
4.准备几个喝酒的小杯子，没有小杯子用小碗也行，是瓷的就行，锅内放水，上蒸篦，往碗里倒入糊状物，盖上盖，上锅蒸二十分钟
5.到点掀开锅盖看一下，好漂亮啊，黄灿灿的，中间还有一个窝，像是微笑的大酒窝
6.在杯子里面的时候就下手给它们脱模
7.放凉后取出一切为二，切成两半拉
8.由于这个粄本身没有甜味和咸味，本身自带的味道是淡淡的香糯味道，所以要加点味道上去。锅内放油，最好是猪油，放入蒜蓉和葱花，炒香后就关火，倒入生抽，这个量要放多点，注意不要放盐哦，这道菜就是要突出味酵粄的鲜香味道。
9.搅拌好了浇在味酵粄上面
小贴士：
1. 味酵粄也可以切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，味道也很不错。
2.如果不喜欢咸口，也可以改良成甜口，锅内加水熬红糖，熬成粘稠状浇在味酵粄上。
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