菌菇鱼头汤是一道赏心悦目，鲜美无比的鱼汤。鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果，其还具有增强男性性功能，降低血脂、健脑及延缓衰等好优点；而菌菇具有化痰止咳，祛脂降压，通便，提高免疫力，健脾等功效。
食材：鱼头半个，蘑菇适量，豆腐1块，瘦肉1小块，毛毛菜少许，生姜1小块，盐，适量油
做法：
1、选蘑菇的时候尽量选伞盖还没有开的蘑菇去蒂洗净，每个蘑菇分成4份。鱼头洗去上面的鱼血（鱼血是腥物，一定要洗干净），清洗干净，豆腐切成小块，瘦肉切片，姜切片
2、起锅烧热，倒入适量油，同时放入肉片翻炒至发白变色
3、放入姜片爆香
4、放入鱼头，把一面煎好
5、煎至鱼皮不粘锅的程度翻面，同样的方法煎另一面
6、煎好之后，一次加入足量的开水，中大火煮20分钟（看好水，别煮干了哈！如果火候怕掌握不好，宁可多加水也不要二次加水），煮至鱼汤浓白，放入豆腐
7、下入蘑菇继续煮10分钟，放入适量盐，放入毛毛菜
8、毛毛菜烫熟了，即可出锅了
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