土豆丝使我们日常生活中最常见的菜品，实惠、百吃不厌这是我们给它打上的标签，可是很多人都心里纳闷，同样是土豆丝而已嘛，为什么大饭店里的土豆丝总比自己炒的好吃呢？就算是卖20-30块钱也就吃了，没办法啊！今天酒店后厨的厨师给你道出真相吧，再也不用多花那些钱了，很简单就可以做嘛！
第一：食材
我们把土豆切成丝之后，要用清水好好的清洗3-5次，这样就可以更有效的去除它本身的淀粉，免得土豆丝出现发黄、发黑这样的尴尬。
第二：调料
几瓣蒜用菜刀把它拍碎、准备好一点姜丝、准备好盐和味精。备好一汤勺醋、两汤勺油，辣椒就看你的个人口味啦。
第三：土豆丝的浸泡
我们把土豆丝放在冷水浸泡5分钟，然后用煮沸的水再浸泡半分钟-一分钟左右，这取决于你土豆丝切得粗细的程度，然后我们再重新把它浸泡到冷水中！这个步骤很重要，因为这样可以让土豆丝做出来更加的脆！一定要记住！
接下来就是最关键的步骤了，我们首先让锅底热起来，倒入少许的植物油，然后我们把火调小，加入花椒和大蒜，最后我们要先放入土豆丝，然后再放入葱花辣椒丝，打开大火翻炒即可。
土豆是我们生活中必不可少的食物，它其实富含钾元素、维生素C、维生素B，是养生专家公认的“营养明星”！
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