一
为什么你饭店的菜好吃却没有客人？
为什么你的店没人不赚钱，隔壁却天天人爆满？
为什么你迷茫亏损，参加了很多学习课程就是赚不到钱？
后面的几天里，姐夫要教你几个赚钱的秘籍，就像我经常说的，不赚钱的饭店就是在耍流氓，文章里如果不教大家真干货也是耍流氓！
从今天开始，系统的给大家说说餐饮营销，今天是第一天。
二
开饭店最终的目的是赚钱，说到赚钱，就不可避免的说到营销，经常看我文章的朋友知道，姐夫经常说的就是，营销和菜品是左右手，缺一不可。
但是，我不是做菜品出身的，虽然炒个西红柿鸡蛋还是没有问题的，但是要教大家做菜，做厨政，姐夫做不到。
从今天开始讲的都与菜品无关，我们假设，你的菜品做的没有问题，至少是不难吃，价格适中，分量足够大，原料一定是新鲜。
下面接着说，先做个广告，这几天的文章都是干货，你要是看的好，就给更多的人知道，给你的朋友圈知道，方法你懂得，动动小手就可以了。
现在开始说的就是营销。
三
原来的饿时候，很久以前的时候，古代的时候，经常说的是：酒好不怕巷子深。
这句话你一定听说过。对不？
这句话原来对，在原来的时间节点是对的，现在呢，也对一部分，但是也要有策略，如果一味的等在巷子深处，估计也会饿死的。
原来，卖酒的少，你在巷子里面，顾客会去找你，现在，一条街上几百家卖的，从巷子口到里面，有几十家，顾客根本走不到深处。
原来喝酒的少，平时喝不到酒，偶尔喝一次就感觉很棒了，只要不是水兑的太多，顾客基本都满意。
现在呢，顾客什么酒都喝过了，老话说，牙都喝黄了，对什么味道都不满意，现在技术也高级了，酒精+水+各种添加剂除了很牛逼的品酒师，一般人喝不出来，这酒前几分钟还是水和酒精分别装在不同的桶里。
卖的少，顾客要求的低，所以，那个时候，你在巷子深处卖酒也没有关系。
现在呢，大路边的生意都不好做，到了巷子深处，就是一个字：死路一条！
怎办，有人就开始动歪心思了！
四
有个段子这样说的：
现在，卖奶粉的不吃奶粉，卖猪肉的不吃猪肉，卖馒头的不吃馒头，卖豆腐的不吃豆腐。。。。。
卖豆腐的吃毒奶粉，卖毒奶粉的吃瘦肉精猪肉，卖瘦肉精猪肉的吃色馒头，卖色馒头的吃黑心豆腐。。。。。。
现在是全民服毒时代，吃着毒奶粉、地沟油、苏丹红、镉米、瘦肉精、染色馒头、水银刀鱼长大的宝宝们早已百毒不侵，百炼成钢！
是段子，代表了什么？很多人都转了心思，从来不在做好产品上入手，而是将心思都用到降低成本上，造假，然后，卖低价，看谁卖的更低。
现在好多店家，一说价格高，就吓得要死，赶紧说，我们价格已经比同行都低了，仿佛价格高是什么见不得人的事一样。
还有很多老板，不敢报价，恨不得免费才好，于是，迎合这种想法的免费营销也深受广大老板喜爱。
可是，做生意不赚钱对吗？
他们会说：后端盈利！
这是一个很好的说法，连我自己都信了，都觉得很棒，是啊，前面免费吸引顾客，后面成交顾客，问题是，免费来的顾客成交了吗？成交了多少？
现在都没有办法成交顾客，免费了就可以？
说多了，继续我们的话题，
五
学习营销方法的人，前提一定是产品要好，如果是上面说的那种品质极差甚至造假的菜品，还是不要做营销的好，否则，来的人越多，知道的顾客就越多，不好亦然如此。
就会有更多的人知道你的菜品，好或者不好！
很多做了营销也没有效果的，80%都是菜品还有很多不能让顾客满意的店家，盲目的做营销，来了顾客，结果，坏的口碑就传出去了，再挽回，就很难了。
即使有方法，也要多花费几倍的时间和金钱。
与其这样，不如一开始就先做好产品，餐馆的首要任务就是做好菜品。
这是本份。
六
营销和菜品的作用是这样的，一开始，你的店顾客没有来过，你需要做营销，吸引顾客到店，到了以后呢？
就是菜品出场了，给顾客品尝以后，顾客不来了，那就是菜品出了问题了，味道不适合这个顾客，不然，为什么好吃的菜品顾客不来了呢？
这个不是你的顾客。
除此以外还有什么可能呢？
这是后话，以后的几天慢慢都会讲到。
现在说的是前提，就是通过营销吸引顾客到店，这是我们这次的目的。
现在我们知道了，营销是什么，对于一个餐馆来说，营销就是不管你的菜品口味怎样，顾客第一次来之前并不知道，第一次来也不是因为你好吃来的。
吸引顾客第一次到店的方法就是营销。
顾客接受并认可，甚至再次到来，都是菜品品质的关系，顾客到店是营销！
如果你有好的菜品，品质好，新鲜，价格适中，可以明天继续来围观，坚持看下去，并分享给更多的人知道，每天阅读就可以帮助您走出困境，轻松赚钱。
今天说的是，营销和菜品的关系，顾客接受并认可饭店靠的是菜品品质，吸引顾客到店的方法就是营销！
有人说通过营销可以留住顾客，这个就有点牵强了，假如菜品很差甚至很难吃，再优惠的条件顾客也不会为了便宜，再次来吃难吃的东西，因为现在可以选择的太多了。
姐夫说：吸引顾客是营销，留住顾客是菜品！
老牛的一篇文章：
著作权归作者刘克【万能的姐夫】所有，欢迎分享、转发！ 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明：作者：刘克 【万能的姐夫】
閱讀更多 劉克 的文章
