（2）李鸿章大杂烩

又一道经典安徽名菜，采用鸡肉、海参、火腿等多种食材混合烹饪，由于李鸿章而得名。相传有一次款待外宾，李鸿章命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，没想到老外尝后拍案叫绝，并讯问菜名，李鸿章用合肥话说：“杂碎”（即杂烩谐音）。尔后，“大杂烩”便在国外传开，合肥城乡也仿而效之，尔后风行全国。

（3）老母鸡汤

来了安徽，尤其是合肥，你会发现这边遍布老母鸡店，“肥东老母鸡”、“肥西老母鸡”是当地最有名的快餐美食店，来了就一定要进去吃吃看，营养美味！在合肥“无鸡不成席”的各种宴席上，老母鸡汤是一道压轴菜，成了主人待客的一项最高礼仪。

（4）天柱香鸭

安徽省天柱山风味特产食品，主料本自山间农家水鸭，生长野外，饮的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生态原汁的基础上选用天然佐料，精巧配方，融合传统工艺与现代科技加工制成，气香味醇，一吃难忘，百吃不厌。

（5）胡氏一品锅

安徽绩溪传统名菜，一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。吃一次绝对难忘~

接下来是特色小吃：

（1）吴山贡鹅

地地道道的合肥土特产。据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创建者杨行密为庐州（合肥）人。他巡视淮南，故土人民必以外地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，“吴山贡鹅”因而而得名。正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但滋味鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗成效。

(2)三河米饺

身在合肥，吃货们一定晓得，三河古镇有一种籼米粉制造的带馅饺子极有名望。所谓籼米是一种用籼型非糯性稻谷制成的米，含有丰厚的养分元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的成效。三河米饺以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成，吃起来外酥里嫩，馅味鲜美。

（3）芙蓉蛋卷

典型的合肥街头小吃，饼皮里包着精心炒制和调味的面筋，豆芽等食材，配以捣得碎碎的卤鸡蛋，撒上香菜卷好，再加上红油、蒜汁，看着就让人流口水，合适逛街累了饿了随手买一个吃吃。

（4）鸭油汤包

汤包皮薄、汁鲜、馅美，是庐州烤鸭店卖得最火的食品，每次都要排队。吃时拿个碟倒上醋，用筷子夹个**沾下醋，一是好吃，二是**刚出笼非常烫，可以凉一下，然后咬个口子把汤汁吸出来，那个味道真鲜美，光是想想，就叫人直流口水。

（5）淮南牛肉汤

这真的是我必须推荐的一道小吃，我几乎每个星期都吃啊~

它是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。味道醇厚，鲜香爽辣，营养美味，有滋补养身的食疗功效。

栏杆牛肉

栏杆牛肉，安徽宿州墉桥栏杆镇的特产，据说这种牛肉有1000多年的历色泽红亮，口味醇正，烂而不腻，，牛肉采用一至三岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过陈氏的祖传秘方进行制作，最终形成色泽红亮、口味醇正、烂而不腻的一种高蛋白低脂肪、营养丰富的滋补佳品。

好了，以上是作为一个外地人，我在合肥待了半年所品尝过的且觉得确实不错的所有安徽美食，还有很多我自己也还没有品尝，也有很多我不知道的~

大家知道还有哪些吗？欢迎推荐~

汐月舞影

作为一个安徽人，也作为一个资深的吃货，回答这个问题再合适不过了，下面就跟我一起来看看吧。

1.三河米饺——合肥

三河古镇位于合肥市肥西县，是当地比较有名的古镇，其中最有名的小吃当数三河米饺，它是由籼米粉制成的饺子皮，经过油炸后色泽金黄，外酥里嫩，每只饺子里还有一个小虾，最重要的是好吃不贵。

2.黄山烧饼——黄山

小编有个室友是黄山人，所以她每次到校都会带一些黄山烧饼让我们解解馋。这烧饼经过数小时的烘焙等工序制成。外泽金黄，里面是满满的梅干菜，咬一口真是让人赞不绝口。

3.淮南牛肉汤——淮南

淮南牛肉汤可谓是家喻户晓啊，它是由几十种滋补药材和秘制卤料经过一定的比例而制成，一大块一大块的牛肉，满满的千张，加上一点点辣椒，汤味醇厚，鲜美香辣，吃完以后什么烦恼都抛到九宵云外啦

4.格拉条——阜阳

阜阳格拉条堪称当地人的意大利面，加上一点酱料，花生，豆芽拌均匀，再淋上牛肉汤或羊肉汤就可以吃了，因为面条较粗，所以面越硬吃起来越香，令人回味无穷。

你们都吃过安徽的哪些美食呢，欢迎在下方评论区分享哦！

跳舞的海草

来安徽，有道菜必须要吃的，那就是鲜桂鱼。

鲜桂鱼是徽州地方的传统风味，鱼肉需要事先腌制，然后再红烧，做出的肉嫩白鲜美，有原来特殊香味。

还有符离集烧鸡，这个比较出名，确实也好吃，这个烧鸡肉烂脱骨，肥而不腻，唇齿留香，符离集烧鸡距离现在已经有80多年的历史了，可以说是闻名中外。

六安酱鸭，这个酱鸭有一个明显的特点，就是鸭屁股上插有一个大红辣椒，远看像艺术品一样，次鸭香味浓郁，威咸带鲜，色泽油亮。

板鸭，做好的板鸭遍身酱黄，全体汤油，味道很香，做好的板鸭鲜嫩爽口，吃后令人回味。

我的幸福小生活

六安是一个较大的省份，几乎每个省份都有他独有的美食。小编我呢身为六安人自然是最清楚六安的美食。六安人呢口重喜盐，大多数美食都是偏咸的。首先就是上过舌尖上的中国的蒿子粑粑，蒿子粑粑是在3到4月份，去山上或者小路边采取新鲜的蒿子。采回来后清洗，然后放在砧板上将其剁碎，剁出汁儿后，将其和面康碎肉丁放在一起搅拌。用农村的大锅，将其烧热，在锅的棕、周边涂抹上一层油，将一个个已经揉捏好的粑粑贴在大锅的边缘处，大火加热，20分钟后可将其取出锅，味道十分香甜诱人。还有就是六安人喜欢吃小菜，六安的咸菜那也是一绝，咸菜烧肉配上一碗香喷喷的米饭胜过人间绝色。我平日里还喜欢吃大锅台，这可能不是六安独有的美食，但是在六安却非常的受欢迎。是通过将牛羊肉以及其他蔬菜混合在一起放在农村那样的大锅里面烧煮，味道十分鲜美。希望大家有空可以到安徽来品尝美食。

六安事儿

安徽美食有很多，黄山烧饼香酥可口.五成茶干.巢湖的银鱼营养价值很高。砀山酥梨是我国果品中的名产。它以果实硕大，黄亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特点，驰名海内外。符离集烧鸡深受大人孩子的喜欢也是送礼佳品。淮南牛肉汤更是大街小巷一道无可替代的美食，深受各地人士的喜欢。烧饼夹里脊很多人都应该听过这是蚌埠人的最爱，酥脆的烧饼加上自己喜欢吃的菜放上红红的辣椒只有一个字“爽”！当然还有很多很多的美食朋友们可以过来自己一一品尝一下这些美味。

俊妈咪

无为板鸭是安徽无为县地区有名的美食，也是安徽名吃。无为位于安徽省东南部，近邻芜湖市，这里有一望无垠的水田，因此也被称为“鱼米之乡”。在水田中饲养着大批的麻鸭，而这些麻鸭肉质肥瘦相间，口感油润滑嫩，咀嚼回味有佳。当地人一般采用先熏后卤的烹制方法，自成待点。卤制麻鸭既有卤味浓厚，又有烟的熏香，与其他地域的板鸭形成鲜明的对比，无为土桥河卤鹅和兰花干也独有特色