記憶是有味道的，不管過了幾年，也不管你走了多遠，這個味道總能把你再次帶回原地…
生病時媽媽煮的蔥油麵，過年時爸爸醃的臘肉，家樓下的那家燒烤店，這些被賦予了特殊意義的味道，世間珍饈也比不上。今天團長要講的，就是學校轉角那家麵館。
在鹽道街中學6年，那個時候晚自習前還能出校門覓食，鈴聲一響，一群飢餓的荷爾蒙鑽進了鹽道街的街頭巷尾，只為了能在最快的時間內解決自己的口舌之慾…
“等哈吃啥子喃？”
“整碗麵嘛。”
“哪家嗎？”
“就最卡卡角角頭那家！”
在鹽道街中學，能分進“卡卡角角”類的麵館還是有個幾家，但只要一加上“最”這個字，那說的就一定是它。
“角落裡的老麵館，鹽道街的人最懂”
在鹽道街初中和高中的那條街道的轉角處，有一個配鑰匙的攤子，記得以前旁邊還有個理髮攤，今天的主角就在它們隔壁。
這家老麵館已經16歲了，以前唯一的招牌，就是門上寫的一個“下崗面”三個字，就這樣沒有“戶口”的度過了14年，和同學們再說起這家店時，第一反應絕對是“它居然還在？”…
一扇不起眼的門，將此處隔成兩個小世界，門外是為生存奔走的往來車流，門內才是有血有肉的市井之樣…
青苔漫過磚瓦，雨後溼漉漉的氣息還未散去，麻雀在屋簷邊竊竊私語，直到食客跨進這道門，沉靜終於被打破。
店內只有5張小桌子，7點多出攤後客人就沒斷過，他們有的人專門驅車前來，有的人就住在附近，這裡就就是他們的第二個廚房。
熟客們進門就直接點菜，找位置坐下，等面之餘就和魏師傅擺擺龍門陣…
“今天來的有點早哦，吃點啥子喃？”
“還是薄面嘛，煮耙點。”
“嗨，面就是要厚點吃起才有意思嘛，我就從來不吃薄面,#@$…”
在這裡從小吃到大的大哥，也經常帶著小兒子來這裡，娃娃一進門就招呼魏師傅一句“爺爺”。
“誒你們來了所，今天給他（小娃娃）整個煎蛋不喃？”
“給爺爺說嘛，你要一個煎蛋，吃了去上幼兒園。”
魏師傅和客人扯著懸龍門陣，夫人在一旁默默把面丟下鍋、撈起，再由魏師傅鋪料、上桌，兩個人分工協作，一切就像洗臉漱口一樣自然。
“16年，一碗麵，再遠都能回到原地”
店內的面種類不多，但都是經典，最愛的還是這碗素椒雜醬麵，不管過了幾年再回到這裡，它的味道總能讓我回想到在這讀書的時候。
素椒雜醬麵
面端上桌，一股油氣氣隨著面的熱氣向上升騰，肉紹肥瘦合適，加入了少許芽菜，嚼起來嫩中帶脆，直接嘗一口肉紹也絲毫不會覺得膩。
醬汁比較清爽，很純粹的鹹香，放了一會再拌也沒有糊在一起，一筷子送入口中，咀嚼間有一絲韌勁，所有都是那麼恰到好處，充盈了口腔，又餵飽了心。
牛肉麵
很少能在7元的面看到這麼多肉，牛肉都是早晨7點就開始熬煮，帶筋處十分耐嚼，牙齒稍用力又能輕易將它揉碎。
煮後的牛肉湯就用來配湯麵，面上的紅油也蓋不住滿滿肉香味，嚥下了面，再喝一口湯，絕了。
紅湯抄手
抄手也是魏師傅他們自己包的，皮軟糯輕薄，餡飽滿紮實，最值得一提的還是魏師傅親自炒的熟油辣子，焦香種帶著一絲回甜，鮮香十足。
一邊咀嚼著這口學生時代的回憶，一邊與魏師傅閒聊，魏師傅一聽我是鹽道街以前的學生，便聊起了以前的事…
“你是哪一屆的哦？你們那個時候學生娃娃好多哦，來我門前堵起，還經常因為佔位置打起來。”
“我還記到以前有個女娃娃，每次來都坐角角頭，悶起腦殼吃，不開腔，是不是你哦？”
…
因為一碗麵能被老闆記住，甚至被叫出名字，那一定是一件很有成就感的事情了吧，只不過那個悶起腦殼吃的和打架的，肯定不是我…
一兩年沒往學校走過，這裡又發生了好多變化，花鳥市場重修後更整潔有序了，原來學校旁的很多小吃店也不見了，但幸好這家麵館還在。
那些值得紀念的味道就是這樣，它或許並不是無法復刻的獨家美味，可能對一些人來說，它甚至不能被稱作美味，但不管走了多遠、過了幾年，這個味道總能把我們再次帶回原地。
團長有話說
你是否也有這樣一傢俬藏的小店呢？
它和你又有一些怎樣的故事呢？
圖片/如意&晨晨
設計/兔子
合作聯繫/華先生
- 【老麵館】 地址：東府街11號 營業時間是早上7點多開始 賣到下午2點收攤 現在暑假期間週末不開門哦~
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