主料：土公雞300克。
輔料：袋裝黑雞腳100克。調料：自制汁水200克，香料5克，蔥段10克，薑片3克，蒜仔5克，香菜20克。製作：1、將土公雞制淨，
備用；袋裝黑雞腳自然解凍，改刀成段，備用。
2、置淨鍋，倒入清水，大火燒開，放入土公雞，加香料、蔥段、薑片、蒜仔、香菜，大火燒開，改小火煮至土公雞熟，撈出，放入冰塊水中冰涼，取淨肉改刀成片，依次串入竹籤上，倒立放入盛器內，澆自制汁水，點綴黑雞腳段，上桌即可。口味：麻辣，回甜。
自制汁水的製作：
將辣油10瓶、醬油5瓶、辣鮮露5瓶、美味汁3勺、生抽2勺、花生醬1瓶、芝麻醬1瓶、米醋1袋、陳醋1瓶、香油半瓶、味粉半袋、雞粉四分之一袋、白糖3勺、蔥段30克、蒜末10克、香菜15克，青花椒5克混合調勻即可。
技術關鍵：土公雞煮熟之後一定要放入冰塊水中速涼，這樣成菜後的雞肉口感更好。
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