有句話說，“吃下去的堅果，長出來的機靈”。堅果是植物中的精華，營養物質非常豐富，對孩子成長髮育非常好。
堅果對孩子的大腦發育非常有利。很多堅果中含有20%的優質蛋白，十多種氨基酸，同時還富含維生素及鈣、磷、鐵等成分。
那麼，都有哪些堅果可以給孩子吃呢？
01花生
花生中含有豐富的優質蛋白、脂類、亞油酸，有利於孩子神經系統的發育、記憶力的增強。給孩子做花生，可以煮著吃，保存花生含有的各種維生素、礦物質；花生醬也是不錯的選擇。
02核桃
都說“以形補形”，長得像大腦的核桃，富含磷脂，對孩子大腦的發育非常好，不過，核桃中的脂肪含量較高，一天中不要給孩子吃超過5個核桃。
03栗子
栗子在堅果中，是脂肪最低、澱粉最高的，有豐富的維生素C、不飽和脂肪酸，同樣對孩子的大腦發育非常有幫助。不過栗子的碳水化合物含量較高，不要給孩子吃太多，最好不要超過5顆。
04葵花籽
葵花籽有豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質，以及鉀、磷、鈣、鎂、硒等一系列營養物質，有利於提高孩子的身體免疫力。一天吃一小把就足夠了；另外，不要給孩子吃添加了調味料的加工瓜子，比如鹽焗的最好不要吃，原味即可。
05杏仁
杏仁一般分兩種，甜杏仁與苦杏仁，最好給孩子吃甜杏仁，蛋白質與纖維豐富，對皮膚也很有好處。
在給孩子吃堅果時，要注意兩點：
☞ 首先，要吃新鮮的堅果，如果堅果放置時間比較長了，有點油脂味，最好不要給孩子吃。
☞其次，在孩子吃堅果的時候，大人不要去逗孩子。孩子吃堅果，最怕被嗆著、噎著，家長一定要小心這一點。
今天，我們請全球第一兒童營養師、被英國女王授予“帝國傑出營養師勳章”的安娜貝爾•卡摩爾（Annabel Carmel），來教我們做一道堅果美食——“迷你核桃仁能量球”，快來看看吧！
輔食名：迷你核桃仁能量球
食材：去核小棗，花生醬，奇亞籽，麥片，葡萄乾，核桃仁，椰子幹，葵花籽仁，葵花籽油
❶ 把200克的小棗去核，加入燉鍋裡；
❷ 往燉鍋里加入100毫升沸水，燉2分鐘，把棗燉成棗泥；
❸ 放置一旁等待5分鐘；
❹ 往鍋里加入花生醬，快速攪拌；
❺用小火慢慢加熱，讓國內食材融化至柔滑；
❻加入1湯匙奇亞籽、125克煮粥用的麥片、40克葡萄乾、20克剁碎的核桃仁、40克椰子幹、3湯匙葵花籽仁，並加入3湯匙葵花籽油，攪拌均勻；
❼捏成同等大小的球，放入冰箱冰鎮1小時，大功告成！
這個能量球無糖、無添加，卻能給孩子帶來滿滿活力，因為裡面有很多有營養的食材，比如小棗、花生醬、葵花籽仁、奇亞籽、葡萄乾等，我們只需要把這些食材混合在一起、搓成團放進冰箱就好了，這可是給孩子絕佳的零食噢！
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