吃得好吃得健康是現代人共同的目標，曾幾何時一句“吃飽沒”是人與人見面時的交流和問候也道盡曾經的艱苦和辛酸。在哪個年代可以說沒有人會想吃巧吃好吃健康，唯一的願望應該就是三餐溫飽沒有問題。我這麼說或許很多人沒有辦法理解但是在六七零年代或更上全是這想法，在我小時候經常聽我母親講：生你的時候我吃了一個月的粥，鄰居是羨慕的很見面就說我命好。我常回以“什麼年代了還老提以前”！不過或許是年齡的關係我經常在碼字的時候不由自主的想起小時候的事情，然後就那麼的被我亂七八糟的代入文中。
在今天做完菜的時候不禁得想起小時候的事情，現在的蔬菜基本上家家全是買而我小時候基本上靠自己種的多。地裡拔蘿蔔山裡採木耳既是樂趣也是生活，在追求飲食健康的時候不能單一的食用某一種蔬菜或肉類。營養要均衡就必須相互搭配才能獲取所需的營養，在今天的推薦中要介紹的是一道由三種食材所組合而成的健康美食。很多人不知道這三種食材互搭其實就是一個營養的寶庫，所含的營養元素囊括了身體所需的各種營養元素也就是說一盤菜滿足你身體的所需。除了營養菜的口感與味道更是符合現代人的健康追求，試試相信你一定會喜歡這樣的混搭。
淮山木耳炒蘿蔔
食材：胡蘿蔔1個、淮山1節、黑木耳適量、蒜頭3瓣、雞精1小匙、味精少許、鹽適量、水澱粉2匙
製作步驟：
1、黑木耳使用乾的泡發口感會更好，並且自己泡發更衛生安全。把木耳泡發至八分即可，不要過度泡發影響口感。
2、胡蘿蔔在很多地方也叫紅蘿蔔，去皮後直接切薄片備用。
3、淮山也叫山藥，刮皮清洗的時候要注意。很多人對這貨很敏感，一不小心就手癢所以處理的時候記得戴上手套。
4、鍋熱油後倒入胡蘿蔔翻炒幾下
5、然後倒入淮山片
6、再來就是黑木耳，在炒的時候根據自己食材的情況判定是否需要加入少許的水
7、在炒熟的時候加入蒜碎並做出調味
8、在準備起鍋之前使用水澱粉勾芡一下翻勻，即可關火起鍋食用。
小貼士：爆炒的時候尤其是黑木耳會“爆”，所以加入少許的水能抑制“爆”的發生也能使食材不至於過老。
閱讀更多 豆帝煮 的文章
