我守着门前清润的泉，十年之久。
私心里便存心笃定：我与茶的缘分，始于水。
明人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣，八分之水，试茶十分，茶只八分耳。”这话语说的实在，许也借鉴总结了《江邻几杂志》中记载的关于苏轼、蔡襄斗茶的说法：“蔡茶水用惠山泉，苏茶小劣，改用竹沥水煎，遂能取胜。”
年少时候读《红楼梦》，总为“贾宝玉品茶栊翠庵”一节惊艳。妙玉以“五年前在玄墓蟠香寺所收取的梅花雪水”悉心冲泡一盏老君眉，何等风雅旖旎。
后来书看的杂，又见着《金瓶梅》里“吴月娘扫雪烹茶”的桥段、读到了袁枚“秋江欲画毫先冷，梅水才煎腹便清”的句子，更是将“水为茶之母”这话笃信非常。
“得佳茗不易，觅好水更难”。
古往今来，文人雅士也好、茗人茶客也罢，为吃得一口好茶，一个个真是殚精竭虑，费尽思量。唐武宗时有宰相李德裕，喜茶，爱饮无锡惠山泉水，每至烹茶，从不用京城之水，硬要派人从千里之外的无锡经“递铺”将惠山泉水“快递”至长安，称为“水递”。便是宋朝那位自然豁达大气的苏东坡，与烹茶用水之事上都难免“小气”“计较”，为防止去金沙寺挑水的童仆偷懒，竟想出换符之法，也当真是无所不用其极了。
如此比较起来，少不得要沾沾自喜，为自己能守着这得天独厚“天下奇观”的百脉泉而暗自开怀。
我园中甚至颇多传说，一说有一年某领域举足轻重的名人来园游玩，临泉品茗，乐不思归，连声称赞“景好、泉好、茶好”。一直到走，那人恋恋不舍，特意将自己喝的那茶带一包。谁知，回了住处怎么都喝不出当时美味，连声感叹：此味在水不在茶啊！
此情此景，倘若不日日烹茶以待，怎对得起这一汪好水？
故此，我常常觉得，我和茶的缘分，在水不在茶。
我将这话说给茶友小仙女听。小仙女笑曰：那你喝的是茶？还是水？
我竟一时愣了。
俗人喝茶，茶为骨，水为体，二者密不可分互相成全，怎可拆开论之、只谈其一？
彼时，小仙女刚自云南访茶归来。我们在她茶室静坐，听她讲一路行程娓娓道来。那些茂密的山林，重叠的草径，蹁跹的蝴蝶，拖着小车追着笨狗奔跑的少年，连同呼吸间浓重的青草的香氛，都仿佛现在眼前了。
有道是“世间好物不坚牢，彩云易散琉璃脆”。仿似古树老茶也是如此，市场催逼之下，道路几乎要修到那经年沉默的老茶树跟前，茶商络绎不绝、游人亦络绎不绝，那些安静的岁月被惊扰，茶树便也渐渐失去了原有的醇厚的香。
我未曾亲测，小仙女讲起来却面带伤感，“便只能往更深的山去走，然后，每走一步，都战战兢兢”。
那是车马不能抵达的深山，历经层层检查的关卡——寻访，打扰，传承的同时也不可避免的带来破坏。
如此想过一遭——再喝茶，内心里便多了一份虔诚。
你能懂得么？你壶中这一泡茶得来何等不易——那些被寻访的古树茶大多生在人迹罕至的深山，采自然之灵气，吐天地之精华，遂运而生。要经一双有温度的素手采摘，经一个有眼光的茶人定制，经一位有经验的匠人制作，经一段有味道的光阴等待，最终，才落到我们手中，要再邂逅一盏刚刚好的水，方成就了这盏中小茶。
我们喝的是水么？是茶么？
仿佛都是，又仿佛都不是。
是经年的成长、漫长的等待，是一方水土、一脉人文，是一场又一场有温度的人生。
宋代禅宗大师青原行思提出参禅的三重境界：“参禅之初，看山是山，看水是水；禅有悟时，看山不是山，看水不是水；禅中彻悟，看山仍然山，看水仍然是水。”
我想，大抵喝茶也是如此。
茶心即禅心，古人诚不欺我。
END
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