人物名片
陈水澎
鸿海（苏州）食品科技股份有限公司董事长
（闽商报记者 黄宝灼丨文）“我们致力打造全球华人最大的餐饮食材集中采购配送服务网络，成为客户最具价值和最值得信赖的合作伙伴。” 鸿海食品董事长陈水澎十分明确地描述了公司未来的方向。
不舍毅力 做公司探路前行的掌舵人
陈水澎的祖籍在福建厦门。偶然的一次机会，他接触到日本“食育”文化，凭借闽南人独特的经商嗅觉，他决心进入食品行业。 2011年春，鸿海（苏州）食品科技股份有限公司顺势而生，奠定了中餐标准食材服务集成商的基础。
秉承不变初心，2016年鸿海食品在陈水澎的带领下，成功挂牌上市。如今，公司的业务遍布全国，每天为1000万人提供安心食材，为超过1700家企业及公共组织等提供餐饮及支持服务。
作为全国团餐食材供应链领军企业，陈水澎注重公司自身的研发创新能力。公司自有研发团队协同来自国内外150多家食品制造商的专业研发人员，共同组建了行业内首屈一指的鸿海自主研发体系，打造专属于鸿海的供应链品牌，通过对规模量订单的数据分析，以及区域特色食材的研发再加工，鸿海食品已经拥有了一套强大的产品、菜品和套餐数据库，能根据客户的需求提供完善的数据报告，同时让异地特色食材走向全国，为客户解决产品、菜品创新难的痛点。
同时，鸿海食品借助信息化工具，完成全线产品品质管控和一站式配送服务，引领餐饮标准化，节省产品流通中间环节、优化资源配置、降低餐饮行业采购成本，实现餐饮行业供应链规模化、餐饮生产工业化、食品安全化，助力营养餐饮行业整体升级。
不懈钻研 秉承奋斗终身的使命感
一直以来，鸿海食品始终坚持中餐标准化的研究。作为上下游供应链中最重要的环节，鸿海在1700家终端客户的基础上根据其需求研发设计产品，指导上游供应商根据鸿海的标准进行种植、养殖、生产、加工，并通过鸿海严格的供应商管理体系，将食材安全送达鸿海物流配送中心，根据客户订单分批配送至餐厅，保证食物的安全和新鲜。
鉴于传统餐饮行业模式存在的出品不稳定，成本管控难，人员管理难等痛点，鸿海食品建立了一套完整的标准化体系：标准食材、标准设备、标准培训、标准供应链。全线产品的标准食材，搭配标准的烹饪设备，通过对人员的操作培训，帮助客户降低综合采购成本，使厨务人员从单一重复的劳动中得到解放，优化厨房管理，提高出餐效率，有效节能减排，从源头开始进行严格的食品安全管控，减少不必要的二次污染，实现良性发展。
陈水澎认为，伴随中餐标准化范围的普及和程度的提升，传统的餐饮厨房将转变为智能厨房，在过往厨师长需要凭借经验技术烹饪出特色菜品，现如今只需要通过标准的烹饪设备就可以完成操作，或是通过标准化培训的厨师来完成，即可达到同等的烹饪效果。
为保障食品安全，鸿海食品打造了专业的品控团队和品控中心，建立供应商准入资质审核和供应商评级体系，对供应商实行30多个大项160多个小项的现场评估和定期绩效评估，真正做到食材可溯源。鸿海苏州仓储物流中心仓储面积8000平方米，总存储量为11000吨，通过信息化管理工具的支持，有效控制并实时跟踪仓储及物流环节的开展，实现全线产品冷链配送一站式服务。同时，鸿海食品每年投入高达2000万的费用，为公司财产和产品购置了财产险和食品安全责任险。
不变承诺 担当坚守准则的领跑者
随着餐饮行业市场的精细化分工越来越明确，专业化切入点越来越细致，陈水澎带领鸿海专注于中餐食材供应链，深耕6000亿市场规模的细分领域，及时根据市场行情以及发展情况制定经营发展战略。
鸿海以标准餐为研发核心，凭借强大的供应链水平，将中餐制作流程标准化，继而不断复制，以实际方法解决行业痛点，真正实现降本增效。
“我们不断引进优质资源，严格履行挂牌公司的各项义务，规范公司管理，严格执行内控制度，全方位提升公司的运营理念及经营管理，借助资本市场的优势，助推食品行业整体升级，以期更好地汇报股东、回馈市场、回报社会。”陈水澎说道
不变初心 做矢志不渝的变革者
陈水澎感叹道，40年白驹过隙，历经沧桑巨变，以鸿海为代表的民族品牌企业正在与祖国共同成长，不仅如此，国家的发展也发生了翻天覆地的变化，中国正在从贫穷走向富强，从温饱走向初步实现小康，未来的发展更是令人期待。
陈水澎认为，从根本上讲，改革开放的主要目的就是解放生产力，经过这40年的探索和磨砺，中国食品行业发展达到了新的高度。2016年4月，鸿海在新三板的成功上市，更为这个在苏州本土孕育出的民族品牌增添上一抹新的亮色；“为耕者谋利，为食者造福”是鸿海股份不变的初心与永恒的追求，也是中国民族品牌向世界展示的中国味道！（点击文末“了解更多”，认识更多闽商人物）
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