油條,是一種古老的中式麵食,長條形中空的油炸食品,口感鬆脆有韌勁,中國傳統的早點之一。
在洛寧縣城紫竹花園西路口向裡100米左右,有家小店,早上豆漿油條,小米粥,茶葉蛋,炸菜角。
經常吃油條的朋友們可能會發現:
1 有點油條,特別剛出鍋的熱油條,一口咬下去,裡面的空氣有點像肥料的味道或者一種說不出的刺鼻味。
2 有的油條吃起來特別勁道,是種過分的勁,牙口不好的咬不動。正常油條麵粉有鹽,稍微勁道的正常。
3 有的可以用肉眼看出,油條上面有很黑沫沫,可見油的質量,和油已經用了許久。
4.下油條兩條面很小,炸出來的異常蓬鬆。或者炸出的特別直,看起來像硬邦邦的兩條棍子。
以上幾種不建議朋友們經常吃。而這家小店油條,完全沒有以上情況,炸出來的油條可能沒有別的賣相好,沒有別的地理位置好,但是依然回頭客不斷,每天早上10前基本結束,有時候也會留一點給中午的客人。
小店老闆人也很好,經常給客人聊天,多數一個人在忙,偶爾是兩個人。來店裡吃飯熟客都知道,進來自己去舀粥或豆漿,夾一小碟子免費的鹹菜,配上油條菜角,每樣東西一塊錢,平均每個人兩三塊錢就能吃好了。
注意店的牌子是 手工熱米皮店,不是豆漿油條。說起來是個小故事,老闆也是個多才的人,會手工做涼皮 米皮 擀麵皮米線 胡辣湯 油條等各種早餐。本來想主打米皮,而且是現蒸現賣的熱米皮,吃熱吃涼看客人或季節。想想冬天來一碗熱乎乎的米皮也是種不錯的新感覺。
後來發現一個人實在是太忙做不出來太多,而且純米漿做的米皮成本高,也費時費力,在這裡多數人還是喜歡吃涼皮擀麵皮,後來主打早餐炸油條,也是得到大家一致好評。得空了中午會有涼皮米皮,味道也很好。也經常沒有時間做。想吃的只能看運氣嘍。
喜歡吃豆漿油條嗎?
閱讀更多 零度暖 的文章