菜用枸杞性味甘苦，別具風味，不僅營養豐富，而且還有較高的藥用價值.枸杞是茄科枸杞屬多年生小灌木，在全國各地均有分佈。該植物喜光，耐寒耐暑，耐旱忌溼，生長的適宜溫度為15～20℃，10℃生長緩慢，25℃以上生長不良。目前，我國北方地區如寧夏、甘肅、陝西、山東等地以採果為主，而我國南方地區如廣東、上海等地則以菜用為目的。
施肥澆水 菜用枸杞的產量和品質受肥水的影響很大。在生產上，要根據枸杞的生長特性加強肥水管理，以提高其產量和鮮嫩程度。菜用枸杞生長期需肥多，需不斷補充氮、磷、鉀肥。在枸杞茁發新梢時噴施0.2％尿素加0.3％磷酸二氫鉀，每15天噴1次，少雨季節要注意灌溉，以保持土壤溼潤。
修剪 枸杞苗生長過程中，應注意及時做好防蟲治病和除草工作。上海地區枸杞的病蟲害較少，主要害蟲是蚜蟲，如果蚜蟲發生嚴重，可用40％樂果1000倍液，或50％抗蚜威2000倍液進行防治；發現枸杞田中的雜草要及時拔除，以免雜草跟枸杞爭奪養分。枸杞生長後期，要重剪植株，保持高度50釐米左右。
通過修剪植株，可迫使側芽、隱芽萌發， 形成叢狀多頭矮化植株，使嫩頭密集在一個水平面上，便於採摘，且嫩莖粗，嫩葉大，品質佳。
菜用枸杞採摘 寧杞菜1號在生長習性上，表現為萌芽力強，生長量大。試驗認為，當達到採食要求時，每7天採摘1次為宜。
寧杞菜1號作為食用的部位主要是嫩莖枝梢。經試驗觀察分析，認為距枝梢嫩莖端部8～15釐米為最佳採食部位，過長則木質化程度高；過短，則影響枸杞菜的產菜量。
高溫下不採收，早上露水大不採收。在高溫情況下采收，易使枸杞菜發熱色變而失去商品價值，一般要求在上午10時前、下午4時後採收，採收後應及時放置在通風遮蔭處攤開散熱後包裝。 來源：中國農產信息網
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