一、肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。 陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裡嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是"肉夾於饃"。“肉”字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
二、涼皮
涼皮為陝西特色小吃之一。涼皮，起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
三、羊肉泡饃
羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃。古稱'羊羹'，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
四、淳化蕎麵餄洛
淳化蕎麵餄餎是漢族民間傳統麵食小吃，作為中國北方最常見的麵食吃法之一。由於其美味可口，香氣逸鼻，在中國北方地區頗為時尚。淳化特產餄餎是淳化縣民間傳統手工技藝蕎麵餄餎製作工藝，被列入咸陽市第一批非物質文化遺產名錄。淳化縣蕎麵餄餎製作工藝源遠流長，早在元代就已產生。蕎麵餄餎製作包括麵粉加工、調面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的製作工藝，歷經幾百年的發展，形成了其“筋長光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特點，成為大眾所喜愛的麵食。
五、肉丸胡辣湯
其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。目前，已經發展成為河南及河南周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。
六、岐山臊子面
臊（sào）子面是中國西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
七、賈三灌湯包
賈三灌湯包子是陝西西安的一種地方特產，是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。賈三是西安城的名人。來到西安，你是無論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美輪美奐的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。
八、淳化張口酥餃
淳化張口酥餃的製作加工大體分為制酥、做外皮、做餡兒、包餡、油炸、灌蜂蜜、包裝等工序。製作時，要選用專用精麵粉，豬板油、白砂糖、青紅絲、桔餅、黃桂、精煉植物油、土蜂蜜、菜油、核桃仁等原料。製作中，大油和精麵粉按一定比例，反覆用力揉搓，再經過一系列的技藝和工序製成。每年農曆新年前，淳化縣城的街道上，就會出現許多售賣張口酥餃的攤點，用竹簸箕裝著的酥餃，一層層整齊地擺放在一起，金燦燦的顏色和香甜的味道，總是吸引著人們駐足購買。大人忙著付錢時，總會有孩子忍不住提前捏上一個，咬一口，甜香溢口，酥軟的口感讓人垂涎欲滴，手上更是留下蜜一樣的渣子。
九、biangbiang面
Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陝西關中特色傳統風味麵食，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即成。
十、甑糕
甑（zèng）糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也別有風味。
盛夏的午後坐在西安的城牆下邊
來上一份涼皮肉夾饃在配上一杯冰峰
這感覺真的是嘹咋咧！！！
西安的這些美食你都吃過哪幾樣呢？
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