相信在平時北方的家庭中，都會知道，金耳銀耳和木耳是一種常見的食物，在大多數家庭中多都會存有一些銀耳或者木耳，等到想食用的時候就用水泡開來，木耳一般經過水泡之後，會變得很大，幾個木耳就足夠煮一碗菜了，有人偏愛銀耳，中間泛黃周圍發白，也是經過水泡一段時間之後才可以使用，在北方經常是嘗試銀耳和丸子一起放在鍋裡燉，但是今天我們要說的是''金耳''
顏色金黃，形似人腦。子實體為半球形，鮮時表面橙黃至橘紅色，幹後橙黃色、金黃色至紅褐色；幹後收縮，堅硬，基本保持原狀。
金耳主要產於福建、四川、雲南、西藏林芝。在西藏林芝，野生金耳只生長在深山老林中的青槓樹上，產量不多，非常珍貴。乾製成塊狀，水發後細聞有股淡淡的桂花清香味。
金耳子實體半球形，鮮時表面橙黃至橘紅色，幹後橙黃色至金黃色；幹後收縮，堅硬，基本保持原狀。多見於高山櫟林帶、生於高山櫟或高山剌櫟等樹幹上。因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為藥用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的高級筳宴佳餚和保健佳品。
金耳有什麼作用？
1、補血
金耳鐵、鈣、鉀等微量元素含量較高，改善機體狀況，提高機體血紅蛋白和血漿含量，有補血健身之功效。
2、緩解肺結咳
肺結核是一種慢性傳染疾病，多發人群為老年人。這種疾病具有很強的潛伏性，主要症狀表現為低熱、乏力、消瘦。有肺結核症狀的患者可以適量的服用黃木耳，除了藥物治療以外，平時也要定期的去醫院接受專業治療哦。
3、滋陰潤肺
金耳具有滋陰潤肺的作用，能夠治療陰虛所引起的乾咳、痰血等症狀。除了黃木耳之外，蓮子、銀耳、百合也具有很好的滋陰潤肺作用，大家可以將黃木耳搭配其他藥材一起服用，效果也是很不錯的哦。在使用的過程中也要注意適量哦，更不要盲目的搭配有毒性的藥材哦。
4、緩解咳嗽
黃木耳中的藥用成分具有緩解咳嗽的作用，主要適用於因肺結咳引發的咳嗽症狀，有肺結咳症狀的患者，在平常的生活中，也要養成良好的衛生習慣，這樣才能使自己的病情越來越理想化。
5、抗腫瘤
金耳含有豐富的營養成分，能提高機體代謝機能，抑制腫瘤細胞的生長。
6、美容
野生金耳質地細膩，膠質滿滿，氣味芳香誘人，經常吃，可以讓皮膚有彈性，有時候還被添加到化妝品之中，不僅是一種美容佳品，更是養顏的滋補聖品
白色腦耳因膠質細膩、潔白潤滑、氣味清香，可由工業部門研製成各種規格的護膚美容化妝品，具有滑潤皮膚、美化皮膚、改善皮膚的功效。
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