魚大家都愛好吃，那紅燒魚也是經常吃的一道，它不僅味道鮮，肉質還嫩，好吃又下飯，家家必備的飯菜。今天要說這魚的做法，只要記住兩點，做出來的紅燒魚，肉質不腥還鮮美堪稱大廚級別。
魚含有豐富的營養，特別是老人和孩子要多吃，那這個帶魚又好多種吃法，最常見的吃法就是紅燒帶魚，可是都不知道怎麼可以做出特別好吃的紅燒帶魚。你們是不是在家做的帶魚都是會碎掉，肉質不嫩呢。那今天小編告訴你兩點，只要記住這兩點就可以。做出的魚肉質鮮嫩還不會腥，不懂吃魚太可怕了！
準備食材：帶魚，食用油，生抽，八角，幹辣椒，老抽，姜，蔥，白糖，鹽，料酒和香菜末。
操作方法：先將帶魚處理乾淨，在將魚剁成一塊一塊，最後放清水在沖洗一遍，要擦除魚身上的水分。
把備好的蔥，薑切片，姜魚放進盆中放進備好蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，一起攪拌醃製十分鐘左右。
鍋中備油說熱，把醃製好的帶魚放進去，把兩面煎定型為止，兩面都已經煎好撈出控油。
在另起鍋，放進少許油，在放進蔥姜炒香，在放進切好的幹辣椒，八角和花椒一起爆香，把剛剛煎好的魚放進去，放進料酒，生抽和少許水一起攪拌均勻，大火煮開。
等到開鍋，放進調料味，白糖，胡椒粉，鹽，耗油，老抽，小火煮十分鐘左右。
等到魚熟以後，用大火收汁，鍋裡湯會很濃，最後就可以盛出帶魚了，撒上蔥花或是香菜在上面。
做紅燒帶魚要記住兩點，魚首先要煎一下，不能少，這樣魚煎過不會碎。吃魚關鍵的就是去腥，首先用蔥姜，料酒和胡椒粉醃製一下，能很好的做到去腥效果，自讓煮出來的帶魚就會用嫩又鮮。
今天的分享就到此結束了，喜歡的就點點關注，收藏，那喜歡吃魚的小夥伴抽空可在家學著做一下，希望能將文章分享出去，讓更多人知道。
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