記憶中菜乾餅是爺爺奶奶的最愛
小時候奶奶總是早早地起來剁陷、和麵團
當我們起床起，一盤香噴噴熱騰騰的菜乾餅就上桌了
混和著梅乾菜特有的香味 讓人口水四溢 簡直是舌尖上的美味
小編從小耳濡目染，對這個菜乾餅的做法是熟得不能再熟透了
下面跟大家分享下 記憶裡"奶奶味的菜乾餅"
1、梅乾菜用溫水泡開之後切碎，豬肉丁選帶點肥肉的切碎，放點蝦皮、蔥花攪拌均勻，配以矢量鹽、味精及白糖，先放置一邊入味。
2、和麵，將適量麵粉及適量食鹽混合攪拌，然後將溫開水分次加入麵粉。
3、和麵最終效果如下圖所示即可，蓋上保鮮膜放置10分鐘。
4、10分鐘後，將麵糰均勻等分揉成圓形。擀成厚度均勻的圖形麵皮。
5、如下圖所示再加入適當餡料。
6、裝入餡料後打皺褶收口（同包子一樣的收口方式）壓扁。
7、【家裡擀麵杖突然找不到了用的保鮮膜來擀，所以做得有點厚！】親們記得用擀麵杖慢慢擀開，想要很薄就要慢，一下子推很容易破，擀的能薄的透出裡面梅菜為止。
8、熱鍋刷油準備煎餅。
9、每十秒翻一面，直到兩面有點點微黃即可，如果要吃很脆的，那就再煎一煎，表面摸一下有點硬即可，軟還是硬完全看你自己的喜好！
10、【記住：入口粘牙的話表示餅還沒熟，要繼續再煎一煎。】煎好晾涼，開吃！
小貼士
1】梅乾菜用溫水泡開切碎，豬肉丁選三層肉也就是瘦肉帶少量肥肉的那種。
2】擀麵的時候切記要慢，慢慢輕輕地擀開，不然下手一重麵皮就破裂了，煎的時候一翻面梅乾菜會掉出來很麻煩！
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