“豆花、草粿、凍草粿……”，伴隨著“咚咚咚”的敲碗聲，這叫賣聲穿梭於大街小巷，對每個潮汕人來說都不陌生。這對潮汕的“小吃姐妹花”，是老一輩人揮之不去的回憶，是8090後珍貴的童年印象。
每到夏日，蟬鳴四起，便有人推著車，一邊吆喝一邊遊走於街頭巷尾。炎炎夏日，沒有什麼比一碗草粿更解暑的了，如果有，那就是凍草粿。
草粿是潮汕地區特有的小吃，別的地方可吃不到。因為長得和龜苓膏很像，所以常常被誤會，其實這是兩樣完全不同的小吃。龜苓膏產自廣西梧州，是以龜板、土伏苓和甘草等中藥材為原材料製成的，比起草粿，它吃起來的感覺偏硬，還帶有一點點苦味。而草粿則是用仙人草做的，仙人草是揭陽一帶的產物。把仙人草熬成藥液後去掉殘渣，加入薯粉攪拌，加熱煮熟後放入瓷缸，冷凝到一定溫度，草粿水和薯粉就會變成晶瑩的草粿了。
別看草粿黑乎乎的，其貌不揚的樣子，吃起來卻十分清爽可口。製作優良的草粿十分有彈性和韌性，所以賣草粿的小販會用專用銅勺把草粿切成一片片裝進小食碗裡。最後撒上白砂糖，使得原本就爽口的草粿更加的清甜。看著Q彈十足又晶瑩剔透的草粿在碗裡左右擺動，晃來晃去的樣子，實在令人垂涎欲滴！
草粿不僅是消暑利器，且具有清熱解毒、退腸火的功效。一到夏天大家就喜歡吃燒烤等上火的東西，這時候草粿的作用就體現出來了，吃完燒烤來一碗草粿解毒，再好不過。
與草粿同時出現頻率最高的就是豆花了，這對黑白CP總是形影不離。提起豆花，大家就會想到南北甜鹹之戰。在這點上，潮汕人都是堅定的甜黨，豆花就是要撒上白砂糖才好吃嘛！
也有許多人弄不清豆腐腦和豆花，其實這兩種食物都是豆腐的產物。豆腐腦比較嫩一些，而豆花則比豆腐腦更凝固些，更有“彈性”些。
豆花的製作過程要比草粿簡單。先把黃豆浸泡上個把小時，等到黃豆都被泡軟後磨成豆漿。把豆漿煮熟，最後加入適量石膏，等溫度下降後冷凝下來就是豆花了。
做出好的豆花，黃豆很關鍵。挑選的黃豆要是有光澤的、飽滿的，有小黑點的可千萬不能要。優質黃豆做出來的豆花才夠香！
豆花比起草粿吃起來會更加的香甜，因為白白嫩嫩的模樣，也為更多的小朋友喜歡。賣豆花的小販通常會舀一片豆花就撒一層糖，這樣子整碗豆花的甜度均勻，十分香甜！
豆花草粿可口健康，且價格親民。在物價飛漲的今日，幾塊錢就能買到一份夏日的清涼、童年的回憶，再值不過了！只可惜在這不停發展的城市中，叫賣聲越來越少了，且吃且珍惜吧！
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