杏子收穫季節，很多人喜歡吃杏，而愛酒者往往喜歡用杏來釀酒。今天唐三鏡劉文秀老師就來給大家介紹一下自制杏酒、杏酒的釀製方法、功效與作用、青杏酒的做法。
青杏酒的做法：
1. 青杏洗淨後，在自然環境下晾乾至表面乾燥。
2. 取一隻無油無水的瓶子，一層青杏一層冰糖的鋪在瓶內。
3. 倒入朗姆酒至淹沒青杏。
4. 將瓶口封好，浸泡25-30天即可享用。
注：泡酒過程中，可隔段時間搖晃一次瓶身，使其浸泡的更加均勻。
小貼士
1、青杏較好選擇個頭小，顏色綠、果肉緊實的，不要選擇熟透、捏起來軟軟的那種，這樣浸泡過後會很渾濁。
2、為了確保青杏酒不會變質，制酒過程需全程無油無水，青杏本身要乾燥，瓶子也要確保無油無水。
3、可以選用白朗姆酒，也可選用40°左右的清香型白酒。不建議高度數和濃香、醬香型白酒，會失去水果酒的樂趣。
4、如果沒有密封罐，可以在瓶口纏一層保鮮膜，再擰緊瓶蓋，確保密封環境。
5、青杏酒的較佳浸泡時間是25-30天，如果實在忍不住也至少要20天以上。
6、開瓶後喝不完記得擰緊瓶蓋，建議從開瓶日計算10天內飲用較佳。
7、同樣的製作方法可以把青杏換成青梅、桃子、李子、櫻桃等水果。
杏酒的功效與作用:
杏中含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖、蔗糖、槲皮酮和維生素A、B1、C等。還包含杏仁苷，尤其是胡蘿蔔素的含量在水果中是較高的。另外，有降壓作用的鉀和防止動脈硬化的兒茶素的含量也較高。它有很高的藥用價值，可以降氣止咳平喘，潤腸通便；也可以用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
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