彌善 2018-06-06
上世紀90年代，一部叫做《康熙微服私訪記》的電視劇曾火遍大江南北，而彌善君最近閒來無事，一時興起又去重溫懷舊，不想這一看，竟看出了“職業相關”，誕生了今天的推送。
不知道大家是否記得，電視劇中有一個獨立故事，名為《紫砂記》，一開頭便是康熙帝與一個比利時來的外國人學習英文，學了沒一會天朝上國的自豪感便冒出頭來，跟外國人介紹說：“我們大天朝不僅有瓷器，陶器也是獨步天下的。”馬上招呼三德子，拿宜興紫砂來！康熙捎帶著也為自己的外語老師上了一課，說：“這種砂泥長在岩石之下，在一種叫假泥的中間。”
康熙為紫砂用力打call
劇中還提到壺匠張春家中一把價值連城的“供春壺”，說是三代人天天以此壺泡茶，最後已不需向壺中放茶葉，只要注入開水，倒出來的便是茶水，茶香四溢。
今天，我們也循著這條軌跡，來仔細看看紫砂的身世故事。
紫砂壺燒製
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紫砂，前世今生
彌善紫砂壺
紫砂茶具由陶器發展而成，是一種新質陶器，始於北宋，盛於明清，輝煌於當今，飲譽海內外。至於紫砂茶具是由何人所創，已無從考證。
江蘇宜興丁蜀鎮羊山發現的紫砂古窯址，發掘出來的早期紫砂茶具殘片，經考證其年代上限為北宋中期，證明宜興紫砂器的生產已近千年的歷史。
彌善紫砂壺
明代是紫砂壺的興旺成熟期，出現了許多紫砂壺藝人，如供春、時大彬等，標誌著紫砂壺藝正式走上歷史舞臺。
清代初期壺藝風格日益傾向於精工巧妍一途，嘉慶、道光後，式樣轉趨典雅古樸，以書法、繪畫、篆刻為主要內容的刻畫裝飾成為最主要的手段。時空隧道中穿行而來，如今的紫砂仍然是眾多茶客們茶桌上的摯愛陪伴，攜握提倒都唯它不可。
彌善紫砂壺
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紫砂，和茶的奇妙結合
1 · 茶香濃郁持久
紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過早散失。長久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶鏽，使用時間越長，茶鏽積在內壁上越多，故沖泡茶葉後茶湯越加醇郁芳馨。長期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
2 · 保溫時間長
由於壺壁內部存在著許多小氣泡，氣泡裡又充滿著不流動的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能，茶湯不易涼透。
彌善紫砂壺
3 · 提攜撫握不易炙手
紫砂壺線膨脹係數比瓷壺略高，而且沒有釉，就不存在坯釉應力的問題。燒成以後的紫砂壺，有足以克服冷熱溫度差所產生的急變能力，即使在上百度的高溫中蒸煮後，迅速投到零下的冰雪中，也不會爆裂，傳熱緩慢而不炙手。
4 · 用時光藏住茶香
紫砂壺裡外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，並具有較強的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的黴敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這裡。
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紫砂，如何挑選
紫砂壺既是一種功能性的實用品，又是可以把玩、欣賞的藝術品。所以，一把好的紫砂壺應在實用性、工藝性和藝術性三方面獲得極高的肯定。壺藝愛好者在選購紫砂壺時，不妨就以下幾點加以斟酌：
1 · 用
實用功能是指其容積和容量，壺把便於端拿，壺嘴出水的流暢，讓品茗沏茶得心應手。因此，選購紫砂壺應依據個人的飲茶習慣，選擇壺的容量，壺嘴出水的順暢，壺把執握的舒適等等。
2 · 看
宜興紫砂色彩豐富，除了比較多的慄紫色以外，還有紅紫、褐紫、黛紫等。有藏家認為，紫砂泥不能過於鮮豔，鮮豔的泥料多是添加了化學原料的。同時可以仔細觀察觸摸壺的內部，例如嘴與壺身銜接處，如果是手工黏合的，則在交匯處總有一點痕跡顯示出來，因為制壺者很難將壺的內身修整得很光滑，也沒有必要去處理得很平整。
3 · 觀
紫砂除了其材質以外，品類、品相、品格也很重要。紫砂壺造型是存世各類器皿中最豐富的，素有“方非一式，圓不一相”之稱。如何評價這些多變的造型，也是仁者見仁，智者見智。但藏家多認為古拙為最佳，大氣清秀次之。
4 · 聽
宜興紫砂經人工製作，泥胚經過多次捶擊、整壓，再經多道工序，其上面製作者的手指印紋可謂上千萬，燒成後敲擊的聲音比較清脆。而如果是僅經過泥漿從轉盤中旋出，或從模型中做出來的紫砂壺，泥料未經擠壓也沒經過匠人用手推、捏、摸、順、刮等手工工藝，因此缺少情韻，敲起來聲音會發悶。
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紫砂，如何保養
1 · 紫砂壺應放在哪裡？
紫砂壺千萬不要長期置放在藏品櫃子裡，也不要和其他器物放在一起，因為紫砂怕”沾染“，很嬌氣，容易受其他氣味的”勾引“而吸附上身，以致泡茶的時候，味道怪怪的。
如果放置於太潮溼或太乾燥的地方，對紫砂壺來說也不太好，容易影響紫砂壺的氣味和光澤。
2 · 一壺只泡一種茶
有的人為了省事，總喜歡泡過鐵觀音，把壺裡的茶葉渣倒掉後，用水清洗一下，然後泡上普洱茶。但紫砂壺上因為有很強的吸附性，泡飲鐵觀音後，壺壁氣孔裡會注滿鐵觀音的味道，一遇見普洱這個“黑鐵頭”，就相互串味啦！
正因這個原因，彌善君建議大家“一壺一用”，即一把紫砂壺只泡一種茶。因為泡的茶種類一多容易串味，影響喝茶的口感，同時對紫砂壺的光澤也會有一定影響。
3 · 使用頻率適當
對於一些老茶客來說，一到晚喝茶可以說是見怪不怪。而一些喝茶時間不長的朋友，可能還沒養成規律性的喝茶習慣。
如果是用紫砂壺泡茶，那麼建議您還是要保持一定的泡茶頻率，做到持之以恆。因為泡茶頻率太低的話紫砂壺容易過於乾燥，而使用頻率太高紫砂壺會一直處於潮溼環境中，處理不當的話容易有異味。所以，如果是要養壺，那麼最好能夠保持“每日一泡”的使用頻率。
4 · 不用冷水用熱水
一把紫砂壺從燒製完成開始，建議從開壺到沖泡、清洗等過程，都不要用冷水，原因是未經燒煮過的水大多水質偏硬、雜質較多，用於潤壺、泡茶都不太合適。
只使用熱水而不用冷水來養壺，還能讓壺體保持較為恆定的溫度，對於泡茶也有好處。總的來說，紫砂壺的使用沒有年數限制，一個愛壺之人必定會保護好它，為它延壽!
文：本文彌善說（mishansay）編輯整理
紫砂的美，我們不看它也站在那裡
生活的美，卻亟待每個人用眼睛發現
彌善，願意做您發現生活之美的眼眸
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