对于现在日常生活当中，很多人除了吃猪肉之外，还会吃鸡肉来补充身体所需的营养，毕竟鸡肉里面含有了丰富的蛋白质，维生素c和e等，这些还能够很快的被身体效果和吸收，有增强体力，强壮身体的作用，所以不仅鸡肉的口感和味道好，还有它的营养也非常丰富。
一般大家都知道，鸡肉的做法非常多，比如爆炒，炖汤，水煮等等，不同的做法，鸡肉呈现出来的口感和味道都有不少的差别，很多人会选择把整只鸡切成小块烹饪，也会直接整只鸡烹饪，不过这就遇到了一个问题，可能大家都知道爆炒鸡肉是需要焯水的！那么今天咱们来讨论下，整只鸡下锅前，要不要先焯水？很多人搞错了，难怪吃起来又老又腥。
其实鸡肉焯水主要是为了去除里面的腥味，杂质，血水等，不然吃出来的鸡肉又老又腥，非常的影响口感，焯水还需要注意的是不能用热水，因为用热水可能会导致鸡肉直接熟掉，不仅不能够去腥味，还会让鸡肉吃起来比较老，既然鸡块需要焯水，那么整只鸡要不要呢？
一般用整只鸡烹饪的美食有豉油鸡，酱油鸡，三杯鸡等，这些都是需要整只鸡烹饪出来的，那么想要去除里面的腥味是不是要和鸡块一样进行焯水呢！其实这都是不用的，因为整只鸡烹饪出来主要是为了能够保持它的嫩度，要是煮水的时间过长，就可能导致鸡肉变老。
并且整只鸡的鸡肉比较厚，一般要是焯水几分钟也没办法完全去除它的腥味，所以还不如另寻其他方法来去除鸡肉里面的腥味，首先把鸡屁股去除掉，因为鸡屁股周围有腥腺，要是不去除这样就会很腥，影响口感，还可以在整只鸡表面抹上一层料酒进行腌制，这样也是去除腥味的方法。
所以整只鸡下锅前，是不需要焯水的，千万不要按照鸡块的方法来烹饪哦！别忘记关注获取更多精彩美食文章哦！转发分享给身边的家人和朋友，让更多人知道，感谢支持。
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