滾滾長江雖天塹，
怎擋百萬虎狼兵。
若非煎餅合吳蜀，
天下早已歸曹公。
煎餅,5000年都沒吃夠的味道。它有著足夠悠久的歷史，不少考古證據表明，仰韶人已經創制有陶鏊（ào）之類的烹飪器具，古代中國用鏊的歷史可以追溯到5000多年以前，這也就說明煎餅的起源，不會晚於距今5000年前。很可能煎餅的起源還能上溯得更早，因為陶鏊已是很成熟的烙餅器具。在此之前可能有更簡單的鏊具。
棗莊菜煎餅是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著名的漢族麵食小吃，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。棗莊菜煎餅原料採用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十餘種雜糧按比例科學配製，用石磨或機器磨成麵粉，攤糊烙制而成，並全部採用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配製，口感酥鬆香嫩，獨樹一幟。
在新烙出來的煎餅上攤上食用油、雞蛋、火腿腸和各種時令青菜，加熱熟透，捲上幾下，再分成幾塊，用潔淨的紙一包，外酥裡軟，餡鮮餅香，捧在手裡，香氣撲鼻，讓人胃口大開。菜煎餅營養豐富，吃起來方便快捷，既可當早點，也可作正餐。
十三世紀中期，明軍與元軍決戰嶧州；當地人民死傷慘重。明洪武二年，降州為縣，並從山西洪洞縣一帶把大批移民遷到嶧縣補充戶口。移民到此，僅靠官府發放的每人每天半斤糧食吃不飽肚子。移民把五穀摻水，用石磨磨成漿糊，放在鐵板（鏊子前身）上，用竹片子攤成“薄紙”，並把大量的蔬菜、野菜、草根、樹葉包裝進去，以此充飢。菜煎餅便是由當初吃粗吃飽的無奈中，隨著生活的提高逐步演化發展為今天的吃精吃好的程度上來。
“吃煎餅，一張張，孬好糧食都出香。省功夫，省柴糧，過家之道第一樁。又卷渣腐又抿醬，個個吃得胖又壯。”現在，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，成為棗莊的文化品牌、特色名吃，菜煎餅已經申請了專利，深受國內外美食家的好評。
如果你感覺生活開始變得有些乏味，
那就說明你從來沒嘗過菜煎餅這美味，
這東西散發出來一種誘人的香味，
讓你看見它就忍不住的開始淌口水，
它是那麼的美 ，它是那麼的脆
它吃到你的嘴裡絕對是無窮的回味
它是那麼的香，它讓你陶醉
它的價格永遠都不會變得那麼貴。
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