麻山药因为好吃营养价值高，受到大家的喜爱。麻山药的种子就是山药豆，也有人叫它零余子，是山药叶腋间长出的株芽。以前大规模种植中多会选用山药段子或山药栽子播种。现在有人直接用山药豆播种，长出的麻山药外表根毛少，肉质洁白细嫩，口感软糯，也是很出人意料。家里还存了些山药豆，试着在自家栽种试试看。
1、山药豆催芽
种植麻山药，首先要挑选重约1.5-2.0g，直径为1.5-2.5cm，粒大饱满、健康无伤的山药豆。在播种前，要提前20天将贮藏的山药豆晾晒三至四天后在进行催芽。搭建一座高0.2m左右，稍宽的细沙池，浇水将池中细沙拌匀到可以手握成团，落地即散即可。然后将山药豆放进细沙中，将细沙的温度控制保持在23-25℃，这样等待10-15天就能看到山药豆露白发芽，等到种芽长出1-2mm时就可以进行播种。
2、山药苗播种
种植山药多选择土层深厚的沙壤土或沙土。大批量种植还要挖种植沟，但种植沟的工序比较繁杂，一般的家庭种植，直接在沙土地上栽种就可以。但要切记山药苗不耐寒，各个地方播种的时间会有差异，一般在4月初时，气温稳定在12℃以上，地温也能保持10℃以上时才可以播种。在播种前要先浇透水，待水完全渗透后再将山药豆轻压入土中，千万不要伤到种芽，做好后覆1-2cm土层然后在覆膜保温保湿。
3、山药田间管理
麻山药的生长周期较长，期间要注意水肥管理，及时搭架等工作，以确保植株健壮，长出好的麻山药。
麻山药茎蔓开始生长时，就可以进行搭架。在此期间天气不是特别干旱情况下，是不用浇水追肥的，适时的中耕除草就可以。待麻山药茎蔓长到20节左右时就能开花结豆，也说明麻山药进入到生长旺盛期，需肥需水量增大，此期间就是水肥管理的最佳时期。
在麻山药的后续生长期内，每5-7天就要浇次水。分别在茎叶生长期，每亩地随水追施尿素30斤，开花期间，每亩地应随水追施复合肥40斤，在生长后期，每亩地要随水追施50斤硫酸钾复合肥。此外适当喷洒磷酸二氢钾，可以有效减缓植株衰弱。
4、收获麻山药
一般山药豆是在9月中旬收割，等到了10月中旬地上植株干枯后就可以收获麻山药了。记得在收获时留存些颗粒饱满的山药豆，来年初春进行播种。
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