上周全国鸡蛋价格先涨后跌，但整体来看仍然保持累计涨势，尤其是北京及其周边产区。
截至今日（8月20日）全国主产区均价4.71元/斤，先涨4毛1，再跌2毛4，一周累计涨1毛7；
主销区均价5.15元/斤，先涨4毛4，再跌5分，一周累计涨3毛9。
鸡蛋 价格
蛋价先涨后跌！高点已过？
上周前半周各地均在持续上涨中，尤其是北京及其周边产区，蛋价天天涨，北京涨幅达5毛6；但未突破5元/斤，周边产区涨至4.8-4.9元/斤；黑龙江一跃至5元/斤以上，比其他北方产销区都高；而南方产销区均涨至5元/斤以上。
后半周销区整体跌幅不大，只有广东跌了1毛多，北京、上海基本持稳。
但是产区跌幅比较大，最严重的是东北、山东、河南，另外还有粉蛋地区如河北、湖北、湖南的粉蛋，像湖北蛋价3天跌了3毛多，比一周前的蛋价还跌了1毛左右。
鸡蛋 价格
上周中，全国均价破5，产区均价距离5元/斤，只差5分。节前高点是否已经过去？本周蛋价又将如何变动呢？是继续下跌，还是另有反弹契机？
鸡蛋供应是不是开始猛增？
我们先来看下鸡蛋供应情况，首先，从最新的存栏数据我们开始看出，目前的产蛋鸡存栏量仍然处于低位，根据前期雏鸡补栏情况，我们可以发现，3月底4月初，雏鸡补栏量处于高位，但是有逐步减少的趋势。
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淘鸡方面，价格虽然近两天由于蛋价下跌有波动的倾向，但整体变动不大，淘鸡量仍不太大。根据蛋鸡生长周期推测，现阶段产蛋鸡存栏量处于稳中有涨的态势。
再来看产蛋率情况，我们知道今年夏天高温天气带来的产蛋率大幅下滑，导致鸡蛋供应紧张，最近天气开始降温，尤其是北方地区。产蛋率下滑对蛋价的利好是否消失了呢？
鸡蛋 价格
蛋哥认为，首先，高温褪去不代表产蛋率一定能快速恢复，这需要半个月-1个月的时间；其次，最近虽高温不再，但强降水天气持续，对产蛋率也有着负面影响。因此，蛋哥认为，预计产蛋率短期内难以快速恢复，对蛋价上涨的利好仍存在。
节前备货需求是不是结束了？
蛋哥认为：没有。
首先，今年高温天气多，鸡蛋质量面临严重考验，大部分蛋商难有大批量的鲜蛋存货，而且今年上半年冷库蛋的存量也不多，节前的鸡蛋需求是持续存在的，接下来升学宴、各中小学、高校的开学都将对未来1-2周的鸡蛋需求提供支撑，存货在经过几天消化后，依然有恢复的倾向。
消费 鸡蛋 需求
之所以这两天部分地区蛋价大幅下跌，是因为前期上涨过快过猛，蛋价有虚高的成分。高价抑制终端消费，没有需求的强力支撑以及产蛋量的大幅下滑，蛋价的暴涨难以维持。
本周蛋价是涨是跌？
综合以上分析，蛋哥认为，本周蛋价涨跌并存，但将逐步趋稳。首先由于高价对需求的抑制，高价区蛋价将继续下滑，尤其是高过5元/斤，或接近5元/斤的蛋价，但是跌幅将趋缓，直至趋稳。
而下跌过于严重的地区，或由于经过市场消化需求恢复后再次小幅反弹。不过本次反弹预计将难以达到跌前的高点。
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