↓ 就是这样的大铁锅，配上一个木头盖子（摄于北京 铁锅一居）
上桌的时候，锅里面就已经放好配菜了，常见的配菜有排骨、五花肉、土豆，以及必不可少的豆角。
服务员会先翻炒一下锅里面的配菜，然后把一盘手擀面倒在配菜上面，然后盖上盖子，焖10分钟左右（锅下面是开着火的）。
焖好之后的焖面是这个样子的：
怎么样，看起来是不是特别好吃呢~
筋道的手擀面，配上土豆条、豆角、排骨/五花肉的香味，吃起来香腻爽口。
土豆虽然比较大条，但是很意外的，并没有因此没熟透或者受热不均匀，而是火候非常恰到好处，正好入口化渣，但是没有散掉。而且土豆的入味也相当到位，味道很浓，很香。
豆角的话，质地非常鲜，嫩嫩的，不是很入味所以盐味较淡，却也正因此多了一分豆角本身的清香
排骨烧得比较透，肉质软而略带筋道，质地很不错。入味均匀而适中(不像酱排骨或者卤排骨味道那么重)，并且突出了排骨本身的香味，吃起来味道很不错。
吃的时候，还可以稍微放一点醋来冲淡腻感，味道也很可口——具体要不要加醋就看个人口味啦~
关老湿233
焖面也没多么复杂
把买的面条上锅蒸一下，蒸20分钟。
自己喜欢吃什么菜，炒点什么菜配肉，不用炒熟半熟就好，炒菜时多放点水。
把蒸好的面条放锅里小火🔥焖制没水就可以吃了
随风而去t5515081
铁锅焖面做法很多，通常炖的菜都可以焖面吃。做法也很简单，按照菜品原料进行制作，稍微多加一点汤进去，因为面会吸收汤汁的。
这是，鸡翅土豆焖面
这是，排骨焖面
但是值得说的是，这个面怎么和。取500克面粉，2克盐，用250克冷水和成光滑的面团，入冰箱冷藏2个小时。取出面团，切成等量的剂子，用手慢慢抻成薄厚均匀的条，下入锅里，盖盖焖熟即可。当然，不愿意自己和面，也可以去超市买那种较厚点的面条🍜，更方便哦
乐Z在25981858
千里快哉风
你好，我是厨师，也喜欢吃焖面。
焖面做法好多种，我喜欢吃的做法如下
用压面机压的细面条，抓一把
放入四成热油温油里炸透，
也可以煎两面焦黄，捞出，
炒配菜，蒜薹，芹菜，肉，鸡蛋等等，汁多点，
下面条盖上盖焖熟。
搅拌炒一分钟就行了
