薊州盤山腳下有個靜寄山莊，是清朝的行宮，清朝皇帝去東陵祭祖，一定會在這裡歇腳停留，相傳乾隆皇帝就曾32次登臨盤山。行宮附近有個村子叫“營房”，就是當年守衛行宮的駐軍所在地。行宮的飲食全部以宮廷御膳房的標準來做。
行宮舊址旁有個金水莊園，現任大廚是行宮最後一個大廚的第5代孫，做得一手非常地道的“八大碗”。
金水莊園是一個以“八大碗”為主題的特色民宿，立足於當地滿族文化，發揚薊州傳統美食。
金水莊園根據現代人的口味，在傳統工藝的基礎上，附以正宗黑豬肉做出了老少皆宜、香而不膩的具有薊州特色的“八大碗”。
“八大碗”為滿漢全席中所用菜品，其烹飪手法集扒、燜、蒸、燒、燉、熘、汆等眾多手法，在宴席上每桌八人、八個大菜，大碗盛菜，故稱其為“八大碗”。金水莊園的“八大碗”結合滿漢全席“八大碗”及薊州傳統菜特色，並對菜品進行改良，以“蒸”法烹調為主。
金水莊園的“八大碗”經過多次蒸制，為無油烹飪，菜品不接觸高溫油，沒有油煙，且去除了菜品本身多餘的油脂。改良後，既保留了原有的風味，又保留了菜品中的營養成分，同時口感更加爽口細膩，香味綿長，入口即化。因其非常符合現代人對健康營養飲食的要求，且營養保留更為全面，受到了眾多食客的追捧。
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