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碳水化合物，是個啥東東，怎麼初看起來像個化學品？其實沒錯，是個化學品，而且你每天都在吃。科學家袁隆平就是通過技術讓水稻中它的量大大提高，來造福世界，養活無數的人口。
到此，小編也不賣關子了。碳水化合物，是指在人體內通過轉化和代謝後，終產物為二氧化碳和水的所有物質的統稱，包括糖、寡糖和多糖，通俗點，包括葡萄糖、白砂糖、木糖醇、澱粉、膳食纖維等，也是人體七大營養素之一。
一、那它有什麼作用和注意事項呢？
1、供給人體能量，它是肌肉活動的主要燃料，補充能量快速且很廉價，所以人常說“人是鐵，飯是鋼”。比如艱苦的革命戰爭年代，沒有魚也沒有肉，一碗稀飯就是充飢之物，補充的就是碳水化合物，讓紅軍快速奔襲戰場。按照科學計算，人約60%的能量供給來自於碳水化合物。說它廉價，就是說如果要提供同樣的能量，吃半斤肉與吃一斤飯差不多，但半斤肉的價格，遠遠超出一斤飯。
2、碳水化合物能夠促進脂肪的代謝，一旦碳水化合物缺乏，那脂肪的代謝將受到影響，可能產生酮尿症或者酮血癥，引起人體器官衰竭。通俗點講，光吃菜，不吃飯，對身體相當有影響，雖然也能吃飽，但長此以往將身體將出現狀況。
3、具有解毒效果，它分解出的葡萄糖醛酸是人體重要的結合解毒劑，在肝臟中能與許多有害物質如細菌毒素，酒精，重金屬等結合，減輕對身體的毒害。所以人常說，肝臟解毒，說的很大一部分就是此作用。
4、增加腸道功能，促進腸道蠕動。可以說，如果你不吃碳水化合物，光吃蛋白質、脂肪，那便秘等問題將長期伴隨著你。碳水化合物中的澱粉類，尤其是纖維素可以刺激腸道，有利於腸道內菌群增值，讓腸道輕鬆。
二、糖尿病人如何合理對待碳水化合物？
我們都知道，醫生在對糖尿病人的醫囑上經常會寫上，少吃碳水化合物，就是少吃糖，少吃米食和麵食，因為糧食類的碳水化合物含量為60%-80%，因此糖尿病人在對待碳水化合物上不能馬虎。一方面，需要積極使用胰島素進行控制，第二不能集中大量吃米飯或者麵食，但也不能完全不吃，可以適當吃點薯類的食物，如番薯，馬鈴薯等，以防止血糖水平過低帶來的乏力甚至暈厥等問題。其次是適當補充蛋白質，如適當的吃點豆腐、雞肉、雞蛋等補充營養所需。而糖尿病人想吃點甜食，小編推薦可以食用點添加了如阿斯巴甜、安賽蜜等甜味劑的食物。
三、糖--這個導致小兒齲齒的罪魁禍首，你會控制嗎？
糖是碳水化合物中最基礎簡單的一種，我們都知道小兒齲齒就是和糖有關的，第一兒童喜歡吃甜食，就不可避免的會吃糖，第二小兒口腔衛生沒有成年人這麼重視，不刷牙，不注意清潔衛生，給了蛀蟲可乘之機。因此，小編有兩條建議：第一，吃飯尤其是吃完糖之後，讓小兒喝水漱口或者刷牙；第二，吃的糖果可以購買含有木糖醇的糖果零食，能防止齲齒。
碳水化合物，這個讓人既熟悉又陌生的東西，你瞭解了嗎？有任何意見建議，歡迎評論區留言，祝你更健康！
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