從小在北方長大，對面食有著特殊的情感。平日在家都會隔三差五就要自己蒸鍋饅頭，喜歡吃麵食就會變變花樣，有時會吃各種風味的花捲。有甜鹹之分，有椒鹽的、蔥花的、芝麻醬的、紅糖的。但無論什麼口味，好像你都吃不膩。而且花捲成品造型美觀，變化多樣，有時餓的時候不吃菜也能白嘴吃掉兩個。
今天與大家分享雙色花捲。我的靈感是因為在網上看到的，據說在吃火龍果的時候，儘量不要丟棄內層的粉紅色果皮。我今天就大膽利用火龍果的內層果皮，做了雙色花捲，效果出乎我的意料，也許你看到最後也會驚奇……
火龍果花青素含量較高，花青素抗氧化效果明顯，它有抗氧化、抗氧化、抗衰老的作用，還可預防健忘、老年痴呆等症狀。
主料：
普通麵粉220克、酵母2克、涼水150克、火龍果1個外皮、內皮榨水150克、麵粉200克、酵母2克
調料：植物油、鹽
製作過程：
1、火龍果洗乾淨外皮，切開把果肉全部挖出來，剩下的皮只要內層的果皮。切成小塊添加清水，用料理機榨汁備用。
2、麵粉用火龍果內層的皮榨出的汁和成麵糰，蓋上保鮮膜餳發至2倍大。
3、另一個白麵團用清水和麵，同樣蓋上保鮮膜餳發至2倍大。
4、餳發好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成長方形，撒少許鹽和植物油，塗抹均勻後，從下向上捲起，成圓柱體。
5、用刀切成大小相等的面劑子，備用。
6、粉色麵糰完全與白色麵糰的步驟相同，也捲成圓柱體。
7、粉面團要切成比白麵團稍窄一些的面劑子。
8、下面是白色面劑子，上面是粉色面劑子，兩個一組，疊加在一起。用一根筷子向下押下去。
9、用手掐住兩端，在拇指上轉一個圈，捏緊匯合處，一個花捲就完成了。
10、在製作花捲過程中，我有的花捲用了另一種卷的方法，不知你是否可以看出來，反正扭成花樣就行了。兩個手順著不同方向擰一下，底部匯合也可以哦。方法多種，自己哪個順手就用哪個方法吧。把所有面團製作完成。
11、蒸鍋放入水，鋪好油布，把花捲擺放好，蓋上鍋蓋進行二發，大約15分鐘。點火鍋開後計算時間蒸15分鐘，關火後再燜5分鐘，揭鍋。
12、當我看到眼前的雙色花捲，倍感奇怪，怎麼變成這樣了呢？有誰能破解原因？原本漂亮的色澤沒有啦!不過花捲還是成功的，只是它又變了色。哈哈!
小貼士：
1、蒸花捲使用中筋麵粉即可。(中筋粉又叫普通麵粉、富強粉)
2、如果你是製作麵食的小白，你不會扭花捲，就直接用一根筷子吧，把麵糰捲成圓柱體後，切成三角形，用筷子在上面壓一下就是花捲，簡單快捷。
3、蒸花捲一定要有二次發酵，另外，蒸熟花捲後記住要燜幾分鐘再揭鍋蓋。
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