近日，汕头市食品药品监督管理局公示了2018年第八期食品监督抽检信息。
据了解，从2018年7月1日到7月31日共完成食品抽检585批次，合格577次，不合格8批次，合格率为98.63％。
►生产环节抽检316批次，合格316批次，合格率100％；
►流通环节抽检190批次，合格189批次，不合格1批次，合格率99.5％；餐饮环节抽检餐具72批次，合格65批次，不合格7批次，合格率90％）。
►不合格项目为微生物（大肠菌群）、防腐剂（脱氢乙酸）项目不符合标准要求。
（横置手机看不合格产品黑名单）
食品药品监管部门已对抽检不合格食品依法采取下架、封存、召回等防控措施，并对生产经营不合格食品的经营单位依法进行调查、处理。
8项抽检不合格的产品中，有7项的不合格项是大肠菌群。微生物指标一般是指菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌及致病菌这几个指标，是评价食品卫生质量的重要指标，目前已被国内外广泛应用于食品卫生工作中，这些指标在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
食品微生物超标可能会破坏食品的营养成分，加速食品腐败变质，使食品失去食用价值，人体食用后会引起呕吐、腹泻和胃肠炎等消化道疾病危害。此外，还有1项的不合格产品的不合格项是脱氢乙酸。
目前在我国食品行业中最常见的防腐剂主要是苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸等。食品防腐剂是抑制物质腐败的添加剂，它能在不同情况下抑制最易发生的腐败作用，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。在我国，目前食品生产中使用的防腐剂绝大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有些防腐剂甚至含有微量毒素，长期过量摄入会对人体健康造成一定的损害。
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