侯清林捧起已經曬乾的撫順單片黑木耳介紹特點。
清林食用菌專業合作社種植的撫順單片黑木耳。
展現遼寧振興發展
生動實踐 奮鬥故事 金字品牌
挖掘遼寧振興發展
底氣所在 實力之基 行動抓手
8月14日下午，撫順市撫順縣後安鎮鄭家村北溝組，56歲的侯清林冒著小雨，站在地頭，向遠道而來的“取經團”介紹著單片黑木耳種植技術。而他身後，是一眼望不到邊的“菌包海洋”。
“一個菌包，一年的效益能達到1塊錢。”侯清林拿起一個與麵包差不多大小、長滿單片黑木耳的菌包。他種植單片黑木耳已有10年時間，不但種出了效益和名氣，還成立了“清林食用菌專業合作社”。目前，合作社有50多個種植戶，靠種植單片黑木耳都已致富。
引進單片黑木耳 頭一年出師不利
1962年，侯清林出生於撫順縣的一個山溝。“父輩剛到這的時候，還沒有村子。他們開荒種田、蓋房修路，興建水利。”
由於位置偏遠，信息相對閉塞，這裡的人們與外界交往並不頻繁。很長一段時間裡，這裡都主要種植玉米和大豆。直到1970年，這裡開始仿野生栽培單片黑木耳。
“我們這搞單片黑木耳種植，要感謝當時的後安鎮農業站站長於建革。”侯清林說，於建革介紹引進了單片黑木耳種植技術，一開始村民們響應寥寥，只有幾戶願意參與。
2009年初，侯清林領著這幾戶村民開始種植，扣了4個大棚，其中1個種香菇，其餘3個種單片黑木耳。
一心想見效益，可沒想到剛開局就遭遇了不利。“種植單片黑木耳要有菌包，就是把木屑、麥麩、石膏、白灰和豆粕按照一定比例混合，再裝進袋子裡。”侯清林說，當時他們委託一家企業生產培養菌包，但這家企業卻沒能按期交付，一拖就是倆月。
菌包的晚供，導致當年黑木耳產量偏低，賠了3萬元。於是，有人對菌包種植單片黑木耳技術產生了懷疑。但侯清林咬牙堅持，並挨家安慰情緒，因為他仔細分析過，菌包種植具備相當大的優勢。
僱技術員駐村指導帶動村民種植致富
出師不利讓侯清林反思了很久：“雖然最大的原因是菌包沒按時供貨，但反過來想，我們一沒技術、二沒經驗，就算菌包按時到了，也可能因為其他原因而失敗。”
未雨綢繆，侯清林在2009年底去了一趟黑龍江，請來一位技術員到村裡指導種植單片黑木耳，一指導就是3年。2012年，技術員離開時，侯清林和村民們已經掌握了相當豐富的適應撫順本地的種植技術。
幾年間，4個大棚仍舊有香菇種植，而且效益也不錯，但侯清林卻盤算著，是不是要捨棄香菇，全部改種單片黑木耳。“表面看，香菇每個菌包的效益是單片黑木耳的2倍，但香菇種植成本高，如果按照單位原料產生的效益計算，還是單片黑木耳更好。”
同村民們進行討論後，大家決定逐漸減少香菇種植面積，最終改為全部種植單片黑木耳。有人“打樣兒”，加入單片黑木耳種植的村民們越來越多。
因為剛起步時吃過虧，侯清林和村民們完善了菌包製作、接種、培養的全套流程，建設了菌房，形成了完整的產業鏈。
種植單片黑木耳以來，侯清林一年要外出考察學習三四次。他帶著種植戶骨幹到黑龍江、吉林等地學習，又到河北等地採購生產及包裝設備。還發起成立了“清林食用菌專業合作社”，甚至瞞著妻子拿出10多萬元，為村民建設冷庫。
目前，“清林食用菌專業合作社”有成員50多戶，種植面積125畝。現已建成暖棚26棟，冷棚30棟，專用發菌房6棟，可安排農業富餘勞動力100餘人，還輻射帶動了佟莊、前安、五龍等幾個村的單片黑木耳產業的發展。
“一縣一業”主導技術領跑帶動全省
侯清林與合作社的發展，只是撫順市撫順縣食用菌產業發展的一個縮影。2009年起，撫順縣將單片黑木耳為主的食用菌產業作為“一縣一業”主導產業。
遼東山區種植條件得天獨厚，晝夜溫差大，年降雨量800-1000毫米，森林覆蓋率達80%，空氣中負氧離子豐富，單片黑木耳採用山泉灌溉，生長緩慢，膠質含量高，幹物質積累多，營養指標較其他地區高不少。
經過10年發展，撫順縣投入資金1億元，把單片黑木耳產業建設成為農民增收的支柱產業，全縣有80多家企業及合作社從事單片黑木耳生產經營活動。
促進農民增收、農業增效的同時，撫順縣還以生產加工基地建設為依託，培育壯大龍頭企業，提升單片黑木耳深加工水平、開發系列產品，提升產業競爭力，帶動加工、服務、休閒旅遊等產業的全面發展。
2011年9月，“撫順單片黑木耳”獲國家農業部授予國家地理標誌保護產品；2014年，“撫順單片黑木耳”獲國家商標總局地理標誌證明商標。
據撫順縣農發局數據，2017年撫順縣單片黑木耳生產總面積3500畝，鮮品總產量2.4萬噸，總產值1.5億元。今年撫順縣單片黑木耳生產總面積達4000畝，鮮品產量將達3萬噸，產值預計2億元以上。到2020年，撫順縣黑木耳生產總面積將達6000畝，鮮品產量將達3.75萬噸，產值預計2.6億元以上。
目前，撫順縣單片黑木耳產業技術已領跑全省，目前每年全縣各菌包生產企業向周邊市縣提供菌包2000萬袋以上，帶動了全省的產業發展。
新研發食用菌罐頭 撫順木耳不斷升級
撫順單片黑木耳呈肥厚、圓整、耳小、無根等特點，彈性好，口感潤滑，營養豐富，是黑木耳中的精品。
2010年11月，中科院瀋陽生態研究所農產品安全與環境質量檢測中心檢測，撫順單片黑木耳每百克含蛋白質13.9克，比普通黑木耳高23.74%；碳水化合物57.8克，比普通黑木耳低11.75%；粗纖維3.19%，比普通黑木耳低54.43%(更柔軟)；鈣710毫克，比普通黑木耳高49.72%；鐵657毫克，比普通黑木耳高71.84%……這些數據表明，撫順單片黑木耳營養值高於普通黑木耳，尤其是含鐵量最為明顯，為各種食品含鐵量之冠，是很好的補血食品。
撫順縣發展以單片黑木耳為主導的食用菌種植產業過程的同時，注重深加工項目建設。根據項目計劃，黑木耳等食用菌深加工將在年底前進行試生產，包括黑木耳即食食品、食用菌脆片、食用菌罐頭等。
產業發展過程中，撫順縣利用現代科技體系建設，健全“物聯網”+“現代信息化服務平臺系統”，加快食用菌精深加工產業發展，帶動全縣相關產業發展，推進縣域經濟快速發展。
推廣單片黑木耳種植的同時，撫順縣制定了產業規劃，從健全管理、完善標準、品質管控、創新產銷、監測體系等方面入手，創建有機農產品示範縣，使單片黑木耳產品嚴格執行無公害、綠色和有機食品產品標準。
撫順縣致力建設研發、檢測、產品展示等創新平臺，企業建設研發和產品質量檢測部門，開發應用高新技術、設備和工藝，提高深加工產品的品質和檔次。
撫順縣農發局與農業科研院所建立技術合作關係，推動黑木耳產業科學化發展；各加工企業、合作社聘請專業技術人員進行技術指導和培訓，保證常年都有技術人員指導。
站在合作社的種植區地頭，遠遠望去有數個標識牌插在地裡，近看上面標示著實驗品種及種植數據等各項信息，這是撫順縣嚴格引進新品種的一角，而新品種的引進種植則是產業不斷升級的重要基礎。
撫順縣黑木耳產業規範中，新品種引進從菌種生產到試種，從示範到推廣，都有嚴格的程序，撫順縣正用統一標準的技術規程、產品品質，努力創建“撫順單片黑木耳”特色名牌。
記者手記
“循環模式”為先帶動全縣發展
儘管具備很好的單片黑木耳種植自然條件，但撫順縣沒有隻是“靠山吃山”，而是在產業發展中注重環境保護、技術提升，通過產業補貼、品牌建設、產品創新不斷提高產業優勢，帶動全縣相關產業發展。
撫順縣黑木耳產業發展中，“循環模式”尤其引人注目——菌包生產可以採用農業廢棄物，木屑還可使用地板產業的鋸末等下腳料、峽河地區柞蠶產業的刈樹木料等，實現跨產業循環。使用後的廢棄菌包可以生產有機肥產品。三友公司今年將建成有機肥廠，計劃年產3萬噸，這些有機肥經市場銷售環節回到農業種植領域，而秸稈麩皮等種植廢棄物又可以用於菌包生產。
不僅在食用菌產業及相關行業，“循環模式”在撫順縣第一、二、三產業同樣受到重視，全縣正大力推進產業融合發展，打造循環經濟發展模式——既要金山銀山，也要保住綠水青山。
遼瀋晚報、聊沈客戶端特派撫順記者 李毅
閱讀更多 東北新聞網 的文章
